Methi Malai Kofta: सर्दियों में टेस्टी फूड खाने का खूब दिल करता है। डिनर को स्पेशल बनाने के लिए मेथी मलाई कोफ्ता को तैयार किया जा सकता है। मेथी मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट फूड डिश है जो अक्सर किसी खास मौके पर बनाई जाती है। मेथी मलाई कोफ्ता टेस्टी होने के साथ हेल्दी सब्जी है जो थोड़ी सी मेहनत से ही तैयार की जा सकती है।
मेथी मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों में काफी लोकप्रिय है। यह एकदम मुलायम कोफ्ते होते हैं जो मेथी और पनीर से बनाए जाते हैं और एक मलाईदार करी में डुबोए जाते हैं। इसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।
मेथी मलाई कोफ्ता के लिए सामग्री
कोफ्ते के लिए
पनीर - 200 ग्राम
मेथी - 1 कप (बारीक कटी हुई)
आलू - 2 (उबले हुए और मसले हुए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
करी के लिए
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
दही - 1 कप
क्रीम - 1/4 कप
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 2 बड़े चम्मच
पानी - 2 कप
इसे भी पढ़ें: Aloo Halwa: नाश्ते में खाएं आलू का मीठा हलवा, विंटर में मिलेगा गज़ब का स्वाद, आसान है बनाने का तरीका
मेथी मलाई कोफ्ता बनाने की विधि
कोफ्ते तैयार करें
एक बड़े बाउल में पनीर, मेथी, आलू, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें।
एक पैन में तेल गर्म करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें।
करी तैयार करें
एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें।
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
टमाटर डालकर पकने तक भूनें।
पके हुए मिश्रण को मिक्सर में पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल गर्म करें और पीसा हुआ मिश्रण डालकर भूनें।
दही और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
पानी डालकर उबाल लें।
जब करी गाढ़ी हो जाए तो इसमें तले हुए कोफ्ते डाल दें।
कुछ देर धीमी आंच पर पकाएं।
गरमागरम मेथी मलाई कोफ्ता को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
इसे भी पढ़ें: Methi Thepla Recipe: ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट डिश है मेथी थेपला, बनाने में आसान; पोषण से भरपूर
सुझाव
आप कोफ्तों में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी मिला सकते हैं।
अगर आप शाकाहारी हैं तो आप पनीर की जगह पनीर टिक्की का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप करी में कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल करके इसका रंग और स्वाद बेहतर बना सकते हैं।