Mix Veg Pickle: मिक्स वेज अचार बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है। ये अचार न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि ये काफी हेल्दी भी होता है। मिक्स वेज अचार के लिए अलग-अलग तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों का भी इसके लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
मिक्स वेज अचार में पोषक तत्वों का भंडार होता है। हालांकि इस अचार को बहुत ज्यादा दिनों तक स्टोर नहीं किया जाता है। आइए जानते हैं मिक्स वेज अचार बनाने का तरीका।
मिक्स वेज अचार के लिए सामग्री
सब्जियां: गाजर, मूली, फूलगोभी, बैंगन, शिमला मिर्च (आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं)
तेल: सरसों का तेल या सूरजमुखी का तेल
मसाले: राई, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, मेथी दाना, जीरा
अन्य सामग्री: नमक, नींबू का रस, सरसों
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मिक्स वेज अचार बनाने का तरीका
सब्जियों को तैयार करें: सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सब्जियों को उबालें: एक पैन में पानी उबालें और उसमें कटी हुई सब्जियां डालकर कुछ मिनट तक उबालें। फिर उन्हें ठंडा पानी में डालकर निकाल लें।
सब्जियों को सूखा लें: उबली हुई सब्जियों को सूखे कपड़े से अच्छे से पोंछ लें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, हींग, मेथी दाना और जीरा डालें। जब ये चटकने लगे तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर भून लें।
सब्जियां मिलाएं: भूने हुए मसालों में उबली हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और नींबू का रस डालें: इसमें नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
सरसों डालें: अंत में इसमें सरसों डालें।
अचार को ठंडा करें: अचार को ठंडा होने दें और फिर किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें।
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मिक्स वेज अचार को स्टोर करने के तरीके
मिक्स वेज अचार को फ्रिज में स्टोर करें।
इसे ज्यादा दिनों तक स्टोर करने के लिए आप इसे सूखे मसालों के साथ भी मिला सकते हैं।