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Moong Dal Khichdi: मूंग दाल खिचड़ी न सिर्फ हेल्दी होती है, बल्कि ये बेहद स्वादिष्ट भी लगती है। दिवाली पर नमकीन, मीठे के साथ हैवी फूड लगभग सभी लोग खूब खाते हैं। इसके बाद पेट को रिलैक्स करने की बारी आती है। इसके लिए हल्की और सुपाच्य मूंग दाल खिचड़ी एक बेहतरीन ऑप्शन होता है, जिसे डाइट में शामिल किया जा सकता है।
मूंग दाल खिचड़ी न सिर्फ आसानी से तैयार हो जाती है, बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा वक्त नहीं लगता है। कुकिंग सीख रहे बिगिनर्स भी मूंग दाल खिचड़ी को आसानी से बनाकर खा सकते हैं।
मूंग दाल खिचड़ी के लिए सामग्री
मूंग दाल - 1 कप
चावल - 1/2 कप
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हींग - एक चुटकी
जीरा - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
नमक - स्वादानुसार
घी या तेल - 2-3 चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
ताज़ी धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
मूंग दाल खिचड़ी बनाने की विधि
दाल और चावल धोएं: मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह धोकर पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
पकाएं: एक कुकर में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें।
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मसाले डालें: अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह भून लें।
दाल और चावल डालें: भिगोई हुई दाल और चावल को कुकर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
पानी डालें: अब इसमें इतना पानी डालें कि दाल और चावल अच्छे से ढक जाएं।
कुकर में पकाएं: कुकर को 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
सर्व करें: गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर रिलीज़ करें। खिचड़ी को एक बर्तन में निकालें और ऊपर से ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
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टिप्स
- आप अपनी पसंद के अनुसार खिचड़ी में और भी सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि डाल सकते हैं।
- अगर आप दही पसंद करते हैं, तो आप खिचड़ी के साथ दही भी सर्व कर सकते हैं।
- आप खिचड़ी को प्याज और टमाटर डालकर भी बना सकते हैं।
