Mysore Pak Recipe: मैसूर पाक एक बेहद स्वादिष्ट पारंपरिक मिठाई है जिसे खास मौकों पर अक्सर बनाया जाता है। भैया दूज के लिए बहनें अपने भाइयों के लिए विशेष तौर पर मैसूर पाक को तैयार कर सकती हैं। मैसूर पाक बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और ये कुछ ही वक्त में तैयार हो जाते हैं।
मैसूर पाक एक दक्षिण भारतीय मिठाई है जो अब देशभर में काफी चर्चित हो चुकी है। एक बार मैसूर पाक खाने के बाद आप इसे दोबारा मांगने पर मजबूर हो सकते हैं। आइए जानते हैं मैसूर पाक बनाने का आसान तरीका।
मैसूर पाक बनाने के लिए सामग्री
बेसन - 1 कप
चीनी - 1 कप
घी - 1 कप
इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच
घी (ग्रीस करने के लिए) - थोड़ा सा
मैसूर पाक बनाने की विधि
बेसन को भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि बेसन का रंग बदल जाए और कच्ची महक ना आए।
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चीनी की चाशनी बनाएं: एक अलग पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें। चीनी घुल जाने के बाद चाशनी को गाढ़ा होने दें। एक ड्रॉप चाशनी को ठंडे पानी में डालकर देखें, अगर यह धीरे-धीरे पिघलती है तो चाशनी तैयार है।
बेसन में चाशनी मिलाएं: भूने हुए बेसन में धीरे-धीरे गरम चाशनी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।
घी डालें: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
ठंडा करें: एक थाली को घी से ग्रीस करें और इस मिश्रण को उसमें डालकर फैलाएं। थोड़ा ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
- बेसन को अच्छी तरह भूनना बहुत जरूरी है। अगर बेसन कच्चा रह जाएगा तो मैसूर पाक का स्वाद खराब हो जाएगा।
- चाशनी को गाढ़ा होने दें, नहीं तो मैसूर पाक पिघल जाएगा।
- आप अपनी पसंद के अनुसार इलायची पाउडर की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
- मैसूर पाक को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।