Palak Kofta Recipe: पालक कोफ्ता एक स्वाद से भरपूर डिश है जिसे काफी पसंद किया जाता है। आप अगर कोफ्ता खाने के शौकीन हैं तो पालक कोफ्ता बनाया जा सकता है। आमतौर पर पनीर और लौकी कोफ्ता काफी लोकप्रिय हैं, लेकिन आप पालक कोफ्ता भी ट्राई कर सकते हैं। पालक कोफ्ता टेस्टी होने के साथ काफी हेल्दी भी होता है।
आप अगर रोज़ाना एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार पालक कोफ्ता की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। घर आए मेहमानों के लिए भी लंच या डिनर में पालक कोफ्ता को तैयार कर परोसा जा सकता है। जानते हैं टेस्टी पालक कोफ्ता बनाने का तरीका।
पालक कोफ्ता के लिए सामग्री
(कोफ्ते के लिए)
पालक – 2 कप (उबला और बारीक कटा)
उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
बेसन – 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – ½ चम्मच
तेल – तलने के लिए
(ग्रेवी के लिए)
टमाटर – 2
प्याज – 1
लहसुन की कलियां – 3-4
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
काजू – 6-7 (भीगे हुए)
हल्दी – ¼ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
क्रीम या मलाई – 2 टेबल स्पून (ऐच्छिक)
तेल या घी – 2 टेबल स्पून
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पालक कोफ्ता बनाने की विधि
कोफ्ता तैयार करने के लिए: उबली हुई पालक और आलू को मिक्स कर लें। इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, नमक और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिक्स करके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। इन कोफ्तों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
ग्रेवी बनाने के लिए: टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और काजू को पीसकर पेस्ट बना लें। कढ़ाई में तेल गरम करें, पेस्ट डालें और मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालें। मसाले भुनने के बाद थोड़ा पानी डालें और कुछ देर पकाएं।
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अब इसमें मलाई मिलाएं और पकने दें। आखिर में तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। टेस्टी पालक कोफ्ता बनकर तैयार है। गरमागरम पालक कोफ्ता को रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा सा क्रीम डालें और हरा धनिया छिड़कें, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।