Palak Paneer Recipe: भाई-दूज का त्योहार आने वाला है। इस दिन अक्सर घरों में कुछ स्पेशल बनाया जाता है। ऐसे में अगर आप दिवाली पर कुछ स्वादिष्ट और स्पेशल नहीं बना पाए हैं, तो भाई-दूज पर ढाबा-स्टाइल पालक पनीर ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान होता है। साथ ही स्वाद भी काफी लाजवाब होता है। चलिए जानते हैं पालक पनीर बनाने का तरीका...
बनाने की सामाग्री
- 500 ग्राम- पालक (धुला हुआ और बारीक कटा हुआ)
- 200 ग्राम- पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े- टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन- 4-5 लौंग (बारीक कटा हुआ)
- 1 इंच का टुकड़ा- अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 2-3- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2-3 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच- जीरा
- एक चुटकी- हींग
- 1 चम्मच- धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच- गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप- दही
- 1 बड़ा चम्मच- मक्खन
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
बनाने का तरीका
- पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
- फिर उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें कटा हुआ पालक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में इसे डालकर पीसकर एक चिकनी पेस्ट बना लें।
- अब दूसरी तरफ, एक अलग पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
- फिर जब जीरा चटकने लगे तो इसमें हींग डालें।
- अब कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए।
- फिर इस मिश्रण में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके बाद इसमें पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर इस मिश्रण में दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- जब सब्जी गाढ़ी होने लगे, तो इसमें मक्खन और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।
- बस अब आपकी गरमागरम पालक पनीर तैयार है। इसे रोटी या चावल के साथ आनंद लें।