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Palak Paneer Raita: पालक पनीर का रायता एक स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है, जो खासकर गर्मी के मौसम में ताजगी और ठंडक देने के लिए आदर्श है। यह रायता न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें मौजूद पालक और पनीर के पोषक तत्वों से सेहत भी बेहतर रहती है। पालक में आयरन, फाइबर और विटामिन्स होते हैं, जबकि पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इस रायते का हल्का मसालेदार और मलाईदार स्वाद किसी भी मुख्य भोजन के साथ बेहतरीन लगता है।
यह रायता न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। आप इसे दही, पालक और पनीर के साथ कुछ मसालों को मिला कर तैयार कर सकते हैं। यह रायता खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है, जो हेल्दी और स्वादिष्ट खाने के शौकिन होते हैं। इस रायते को चावल, रोटी, पुलाव या किसी भी अन्य मुख्य व्यंजन के साथ सर्व किया जा सकता है।
पालक पनीर रायता के लिए सामग्री
1 कप ताजे पालक की पत्तियां
1/2 कप ताजा पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कप दही
1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वाद अनुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच चीनी (यदि आवश्यक हो)
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट (यदि तीखा पसंद हो)
1-2 टेबलस्पून ताजे धनिया के पत्ते (सजावट के लिए)
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पालक पनीर रायता बनाने की विधि
सबसे पहले, पालक की पत्तियों को अच्छे से धो लें और उबालने के लिए पानी में डाल दें। उबालने के बाद, पालक को ठंडा होने के लिए रखें और फिर उसका पेस्ट बना लें। आप चाहें तो पालक को मिक्सी में पीस सकते हैं।
एक कटोरी में दही को अच्छे से फेंट लें, ताकि वह स्मूथ और मलाईदार हो जाए।
अब दही में उबला हुआ पालक पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें।
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इसमें पनीर के टुकड़े डालें और फिर स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, और भुना हुआ जीरा पाउडर डालें। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद हो तो हरी मिर्च का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
अब मिश्रण को अच्छे से मिला लें और इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें। ठंडा होने से इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
रायते को सर्व करते समय, ऊपर से ताजे धनिया के पत्तों से सजाएं।
