Palak Paneer: खास मौकों की सदाबहार सब्जी है पालक पनीर, स्वाद ऐसा कि कर लेंगे ओवर ईटिंग, सीखें रेसिपी

Palak Paneer Recipe: लंच हो या डिनर पालक पनीर की सब्जी काफी पसंद की जाती है। इस सब्जी में पोषण और स्वाद का कॉम्बो है, यही वजह है कि खास मौकों पर भी अक्सर पालक पनीर बनती है। पालक पनीर का स्वाद ज्यादातर लोगों को भाता है और ये ऐसी सब्जी है जिसे बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत और वक्त भी नहीं लगता है। पालक पनीर की सब्जी का असल स्वाद उसकी ग्रेवी में छिपा होता है।

पालक पनीर के लिए ग्रेवी तैयार करने में पालक, पनीर, प्याज, टमाटर समेत अन्य सामग्रियों का इस्तेमाल होता है। आप अगर घर पर पालक पनीर को तैयार करना चाहते हैं तो बेहद आसानी से इस सब्जी को बनाकर सभी को खिला सकते हैं।

पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री
पालक - 1 किलो (धोकर और बारीक काटा हुआ)
पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज - 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
जीरा - 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
गरम मसाला - 1/4 टीस्पून
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (सजाने के लिए)
नमक - स्वादानुसार
तेल - 2 टेबलस्पून
मलाई (वैकल्पिक) - 2 टेबलस्पून

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पालक पनीर बनाने की विधि
पालक को ब्लेंड करें: एक ब्लेंडर में पालक, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पीस लें। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। फिर टमाटर डालकर पकाएं।
मसाले डालें: प्याज और टमाटर जब गल जाएं तो धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पालक का पेस्ट डालें: अब पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पनीर डालें: पनीर के क्यूब्स डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
मलाई डालें: अगर आप मलाई डालना चाहते हैं तो अब डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं।
सजाएं: धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।

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टिप्स
पालक पनीर को आप रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं।
अगर आपको पसंद हो तो आप इसमें क्रीम भी डाल सकते हैं।
आप चाहें तो पालक पनीर को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।