Paneer Bhurji Paratha: पनीर भुर्जी को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। पनीर भुर्जी से स्वादिष्ट पराठा भी बनाया जाता है। जो पनीर भुर्जी का पराठा एक बार खा लेता है वो इसे बार-बार मांगे बिना नहीं रह पाता है। ब्रेकफास्ट हो या फिर लंच या डिनर, पनीर भुर्जी का पराठा किसी भी वक्त बनाकर परोसा जा सकता है।
पनीर भुर्जी पराठा का बेहतरीन स्वाद और कुरकुरापन इसे हर किसी का पसंदीदा बना देता है। आप पनीर भुर्जी पराठा को बेहद आसानी से तैयार कर सकते है। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं।
पनीर भुर्जी पराठा के लिए सामग्री
पनीर भुर्जी के लिए
पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज (बारीक कटा हुआ)
टमाटर (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट
हींग
जीरा
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
नमक
तेल
पराठे के लिए
गेहूं का आटा
नमक
पानी
घी
पनीर भुर्जी पराठा बनाने की विधि
पनीर भुर्जी पराठा बेहद स्वादिष्ट लगता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले पनीर भुर्जी बनाएं। इसके लिए एक पैन में तेल गरम करें। तेल गर्म होने के बाद जीरा डालकर चटकने दें। फिर बारीक कटी प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
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सब्जियां कुछ देर तक भुनने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सॉट करें। फिर हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं। इसके बाद क्रम्बल्ड पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएं गैस बंद कर दें। पराठे के लिए पनीर भुर्जी की स्टफिंग तैयार हो चुकी है।
अब पनीर भुर्जी पराठा बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए गेहूं के आटे में नमक और पानी मिलाकर कड़ा आटा गूंध लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। आटे की लोई बनाकर बेल लें।
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बीच में पनीर भुर्जी का मिश्रण भरें और किनारों को मोड़कर गोल आकार दें। तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। इसके बाद पराठा प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे पनीर भुर्जी पराठा तैयार कर लें। पनीर भुर्जी का पराठा गरमागरम दही या अचार के साथ सर्व करें।