Pista Barfi Recipe: दिवाली फेस्टिवल के लिए पिस्ता बर्फी एक परफेक्ट स्वीट है जिसे मेहमानों को सर्व किया जा सकता है। पिस्ता बर्फी स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी है जो काफी लोकप्रिय है। फेस्टिवल सीजन में अक्सर लोग मार्केट से मिठाइयां खरीदकर लाते हैं, लेकिन आप चाहें तो घर पर भी मिठाइयों को बना सकते हैं। पिस्ता बर्फी को बनाना भी आसान है और थोड़ी सी मेहनत से इसे घर में बनाया जा सकता है।
दिवाली सेलिब्रेशन के लिए घर आने वाले मेहमानों को पिस्ता बर्फी बनाकर परोसी जा सकती है। इसे बेहद कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं पिस्ता बर्फी बनाने का तरीका।
पिस्ता बर्फी के लिए सामग्री
पिस्ता: 1 कप (रात भर भिगोकर छील लें)
चीनी: 1 कप
दूध पाउडर: 1/4 कप
घी: 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर: एक चुटकी
चांदी का वर्क (वैकल्पिक): सजाने के लिए
पिस्ता बर्फी बनाने की विधि
पिस्ता को पीसें: पिस्ता बर्फी के लिए पिस्ता को 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद भिगोए हुए पिस्ता को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
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चीनी को पिघलाएं: एक नॉन-स्टिक पैन में चीनी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। चीनो को चलाते हुए तब तक पिघलाएं, जब तक कि उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए।
दूध पाउडर और घी मिलाएं: चीनी जब पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें दूध पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
पिस्ता का पेस्ट डालें: अब इस मिश्रण में पहले से तैयार किया पिस्ता का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
इलायची पाउडर डालें: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला दें। इसके बाद करछी से चलाते हुए मिश्रण भूनें।
बर्फी तैयार करें: गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक देसी घी लगी प्लेट या ट्रे में फैला दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
काटें और सजाएं: मिश्रण ठंडा होकर सैट होने के बाद, इसे मनचाहे आकार में काट लें। ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर सजा सकते हैं।
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टिप्स
- पिस्ता को पीसते समय थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।
- चीनी को जलाने से बचने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
- आप चाहें तो पिस्ता बर्फी में थोड़ा सा बादाम या काजू भी मिला सकते हैं।
- बर्फी को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।