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Mooli Bhurji Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही लोग हरी सब्जियां और हरे साग का सेवन करने लगते हैं। ऐसे में अगर आप भी सब्जियों में थोड़ा ट्विस्ट लाना चाहते हैं, तो आज हम आपको मूली के पत्तों की भूर्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर में आसानी से ट्राई कर सकते हैं। इतना ही नहीं, यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। क्योंकि मूली फाइबर और कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
हालांकि, ठंड के मौसम में हर घर में मूली का स्वाद जरूर लिया जाता है। मूली के पत्तों की भूर्जी को बनाना भी बेहद आसान है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका...
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बनाने की सामग्री
- 1 कप-कटी हुई मूली
- 3 कप मूली के पत्ते (कटे हुए)
- 4-5 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच राई
- 3/4 छोटा चम्मच अजवाइन
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- चुटकी भर हींग
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच अमचूर
- स्वादानुसार नमक
बनाने का तरीका
- मूली के पत्तों की भूर्जी बनाने के लिए सबसे पहले मूली के पत्ते को अच्छी तरह से धो लें।
- साथ ही मूली को 2-3 मूली को भी धो लें और उसे भी बारीकी से काट लें।
- फिर उसमें बारीक से टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
- जब तेल उसमें राई डालें और उसे चटकाएं।
- फिर उसी कड़ाही में अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- इसके बाद एक-दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में मूली और मूली के पत्ते डालकर भूनें।
- फिर नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। जब पत्तों से पानी छोड़ने लगे तो किसी ढक्कन से पैन को ढक दें।
- ध्यान रखें-सब्जी से पानी सूखने तक मध्यम आंच पर ही पकाएं।
- अब ऊपर से अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं और थोड़ी देर पकाएं।
- बस अब आपकी गरमा-गरम मूली भूर्जी तैयार है।
