Dal Bafla Recipe: राजस्थानी फूड देशभर में काफी लोकप्रिय है। दाल बाटी चूरमा हो या फिर दाल बाफला, इनका स्वाद खूब पसंद किया जाता है। राजस्थानी स्टाइल में बना दाल बाफला भी काफी लोकप्रिय है और अक्सर होटल, रेस्टोरेंट्स में भी इनकी डिमांड की जाती है। राजस्थानी स्वाद से भरपूर दाल बाफले को आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है।
आप अगर राजस्थानी खाने के शौकीन हैं तो टेस्टी दाल बाफले आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। घर आए मेहमानों को भी दाल बाफला बनाकर परोसा जा सकता है। इनके स्वाद की तारीफ किए बिना लोग नहीं रह पाएंगे।
दाल बाफला बनाने के लिए सामग्री
बाफले के लिए
1 कप गेहूं का आटा
1/2 कप दही
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
पानी (जरूरत अनुसार)
दाल के लिए
1 कप मूंग दाल
1/2 कप तुअर दाल
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हींग
नमक स्वादानुसार
घी या तेल
पानी
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दाल बाफला बनाने का तरीका
बाफले बनाने की विधि
दाल बाफला बनाने के लिए सबसे पहले बाफले की तैयारी करें। इसके लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और दही डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसमें अजवाइन, जीरा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें इसके बाद गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें।
अब एक कुकर में थोड़ा सा पानी उबाल लें। एक बर्तन में तैयार किए गोले रखें और उसे कुकर में रख दें। 2-3 सीटी आने तक पकाएं। पके हुए गोलों को घी या तेल में सुनहरा होने तक तल लें। स्वादिष्ट बाफले बनकर तैयार हो चुके हैं।
दाल बनाने की विधि
सबसे पहले मूंग दाल और तुअर दाल को धोकर कुकर में डालें। 2-3 कप पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें। एक पैन में घी गरम करें। हींग डालें, फिर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें।
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भूने हुए मिश्रण में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उबली हुई दाल को पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दाल को कुछ देर तक पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। गर्मागर्म स्वादिष्ट दाल के साथ बाफले परोसें।
ये टिप्स आएंगे काम
बाफले को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उसमें थोड़ा सा अजवाइन या जीरा भी मिला सकते हैं।
दाल को गाढ़ा या पतला अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
आप दाल में अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं।
बाफले को तलने की बजाय आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं।