Ganesh Chaturthi 2024: गणेश चतुर्थी का त्योहार आ रहा है और हर चौक-चौराहे पर इसकी तैयारियों को धूम दिख रही है। ऐसे अगर आप भी इस खास मौके पर बप्पा प्रसन्न करना चाहते हैं, तो उन्हें रसकदम का भोग लगा सकते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो आइए जानते हैं रसकदम बनाने का तरीका...
सामग्री
- 1/2 लीटर (फूल क्रीम दूध)
- 2 स्पून वेनिगर +2 स्पून पानी
- 1 स्पून कॉर्न फ्लोर
- 3/4 कप शुगर
- 2 कप पानी
- 1-2 इलाइची पाउडर
- 1 कप मावा
- 2-3 चम्मच चीनी पाउडर
- 1/2 स्पून इलाइची पाउडर
- 1 बूंद पिंक कलर
- 1/2 कप मावा के क्रम्ब्स
बनाने का तरीका
- रसकदम बनाने के लिए सबसे पहले दूध अच्छे से उबाल लें। इसके बाद दूध को थोड़ा सा ठंडा होने के लिए रख दें।
- फिर जब दूध 80 % गर्म रहे, तब उसमें 2 चम्मच वेनिगर मिलाएं। इससे दूध फट जाएगा।
- इसके बाद दूध से पानी अलग कर लें और छैना को एक साफ सूती कपड़े में डाल कर छान लें।
- साथ ही हाथ से दबा कर सारा पूरा पानी निकाल दें। अब छैना को एक प्लेट में निकालें और हाथों मसलते हुए चिकना कर लें।
- अब छैना से छोटे-छोटे गोले आकार बना लें। दूसरी तरफ एक पैन में चीनी और 2 कप पानी डालकर उबाल लें।
- जब चीनी पूरी तरह पानी घुल जाए, तो उसमें इलायची डाल दें और चाशनी में उबाल आने दें।
- फिर तैयार चाशनी में छैना से बने हुए गोले डाल दें और करीब रसगुल्लों को 2-3 घंटे तक चाशनी में छोड़ दें।
- इसके बाद इन्हें छलनी की मदद से छान लें। ताकि सारी चाशनी निकल जाए।
- फिर कद्दूकस किए हुए मावा में पाउडर चीनी और पिंक कलर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए!
- अब मावा से लड्डू के आकार में छोटे-छोटे गोले तोड़ लें। अब तैयार इस गोले को मावा के क्रम्ब्स में लपेट कर थाली में रख दें
- इसे तरह सारे रसकदम बनाकर तैयार कर लें। अब रसकदम को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और उसके भगवान को भोग लगाएं।