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Raw Banana Kofta Recipe: कच्चे केले से बने कोफ्ते की सब्जी बेहद टेस्टी लगती है। केला एक ऐसा फल है जिसे शायद ही कोई नापसंद करता हो। केले से कई तरह की डिशेस तैयार की जाती हैं और कच्चे केले के कोफ्ते भी इनमें से एक हैं। कच्चे केले के कोफ्ते की सब्जी बेहद पसंद की जाती है और इसे किसी खास मौके पर मेहमानों के लिए बनाकर परोसा जा सकता है।
एक जैसी सब्जियों को अगर खाकर बोर हो गए हैं तो मुंह का जायका बदलने के लिए भी कच्चे केले के कोफ्ते तैयार किए जा सकते हैं। हमारी बताई आसान विधि की मदद से केले के कोफ्ते सरलता से बनाए जा सकते हैं।
कच्चे केले के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री
कच्चे केले - 4-5 (छीलकर कद्दूकस किए हुए)
आलू - 2 (उबालकर मैश किया हुआ)
पनीर - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
बेसन - 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 4-5 लौंग (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
दही - 1/2 कप
पानी - आवश्यकतानुसार
गरम मसाला - थोड़ा सा (गार्निश के लिए)
धनिया पत्ती - थोड़ी सी (गार्निश के लिए)
कच्चे केले के कोफ्ते बनाने का तरीका
कोफ्ते तैयार करें: एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ केला, आलू, पनीर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें। एक पैन में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें।
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ग्रेवी बनाएं: एक पैन में तेल गरम करें और प्याज, टमाटर, लहसुन और अदरक डालकर भून लें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तब धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर भून लें। दही और पानी डालकर उबाल लें। नमक स्वादानुसार डालें।
ग्रेवी को थोड़ी देर तक उबालने के बाद इसमें तले हुए कोफ्ते डाल दें। इसके बाद करछी की मदद से कोफ्ते ग्रेवी में ठीक ढंग से मैरिनेट करें और पकने दें। इसके बाद गरम मसाला और धनिया पत्ती को सब्जी में डालकर गार्निश करें। गरमागरम कच्चे केले के कोफ्ते को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी कोफ्ते में मिला सकते हैं।
- आप ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला बना सकते हैं।
