Rice Flour Dosa Recipe: चावल के आटे से बनाएं जालीदार क्रिस्पी डोसा, बच्चों को नाश्ते में खूब आएगा पसंद

Rice Flour Dosa Recipe: चावल से बना डोसा दक्षिण भारतीय व्यंजनों की पहचान है, जो अब पूरे देश के किचन में लोकप्रिय हो चुका है। पारंपरिक डोसा बनाने के लिए चावल और उड़द दाल को भिगोकर पीसना और कई घंटे तक खमीर उठाना जरूरी होता है। हालांकि, आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर किसी के पास इतना समय नहीं होता। ऐसे में अगर आप भी झटपट कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो चावल के आटे से बना जालीदार क्रिस्पी डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

यह डोसा न केवल जल्दी तैयार हो जाता है, बल्कि इसकी बनावट भी इतनी खस्ता और हल्की होती है कि खाने वाले बार-बार मांगते हैं। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो पारंपरिक डोसे का स्वाद तो चाहते हैं, लेकिन लंबी तैयारी नहीं कर सकते। साथ ही, इसमें कोई महंगी सामग्री भी नहीं लगती सिर्फ चावल का आटा, सूजी और कुछ साधारण मसाले। आइए जानें इस झटपट बनने वाले डोसे की रेसिपी, जिसे आप अपने रोज़ाना के ब्रेकफास्ट या हल्के खाने में शामिल कर सकते हैं।

चावल के आटे का डोसा बनाने की सामग्री (Ingredients to make rice flour dosa)

• चावल का आटा- 1 कप
• सूजी (रवा)- ¼ कप
• दही- ¼ कप
• पानी- लगभग 2 कप (घोल बनाने के लिए)
• नमक- स्वादानुसार
• हरा धनिया- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
• जीरा- ½ चम्मच
• तेल- डोसा सेंकने के लिए
• अदरक- ½ चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

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चावल के आटे का डोसा बनाने की विधि (How to make rice flour dosa, Recipe)

बेस तैयार करना
एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, सूजी और दही मिलाएं। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर पतला घोल तैयार करें। ध्यान दें कि घोल पतला हो लेकिन पानी जैसा ना हो। इसमें अब नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा और अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

घोल को थोड़ा आराम दें
तैयार घोल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी थोड़ा फूले और सारी सामग्री अच्छे से मिल जाए।

डोसा सेंकना शुरू करें
अब एक नॉन-स्टिक या कास्ट आयरन तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा पानी छिड़ककर इसे पोंछ लें, जिससे तापमान बराबर हो जाए। फिर तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं।

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जालीदार डोसा बनाएं (Make Jalidar Dosa)
तैयार घोल को एक करछी से लेकर तवे पर ऊँचाई से गोलाई में फैलाएं। घोल अपने आप जाली जैसा फैलेगा। ऊपर से थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। जब किनारे सुनहरे हो जाएं और बीच से कुरकुरा दिखे तो डोसा निकाल लें। इसे पलटने की जरूरत नहीं होती।

गरमागरम परोसें
यह डोसा नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें। चाहे नाश्ते में हो या हल्के खाने की तलाश में यह हर वक्त का परफेक्ट ऑप्शन है।