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Rice Pakoda: चावल के पकोड़े एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला स्नैक है, जो बची हुई सामग्री का बेहतरीन उपयोग करने का तरीका भी है। अक्सर घरों में बचा हुआ चावल फेंकने की नौबत आ जाती है, लेकिन इसका एक नया और टेस्टी रूप बनाकर इसे और भी मजेदार बनाया जा सकता है। चावल के पकोड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जो चाय के साथ एक बेहतरीन स्नैक का काम करते हैं। इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और न ही ज्यादा सामग्री की जरूरत होती है, जिससे यह एक आसान और झटपट तैयार होने वाली रेसिपी बन जाती है।
यह पकोड़े सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी अच्छे होते हैं, क्योंकि इनमें चावल के साथ बेसन, हरी सब्जियां और मसाले मिलाए जाते हैं। यह खासकर तब अच्छा विकल्प होता है जब आपको कुछ फटाफट और स्वादिष्ट बनाने की जरूरत हो। चाहे बारिश का मौसम हो, कोई खास अवसर हो, या फिर अचानक घर आए मेहमानों को टेस्टी स्नैक खिलाना हो, चावल के पकोड़े हर मौके पर एक बढ़िया विकल्प होते हैं।
चावल पकोड़ा के लिए सामग्री
1 कप बचा हुआ पका चावल
½ कप बेसन
2 टेबलस्पून चावल का आटा (ज्यादा कुरकुरेपन के लिए)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
½ टीस्पून जीरा
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टीस्पून गरम मसाला
½ टीस्पून अजवाइन
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
तलने के लिए तेल
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चावल पकोड़ा बनाने की विधि
पेस्ट तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बचा हुआ चावल लें और इसे हल्का सा मसल लें ताकि पेस्ट अच्छी तरह बन सके। इसमें बेसन और चावल का आटा डालें, जिससे पकोड़े ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे। अब कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा पतला न हो, नहीं तो पकोड़े अच्छे नहीं बनेंगे।
पकोड़े तलें: एक कढ़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तो हाथ या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पकोड़े डालें। पकोड़ों को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। तले हुए पकोड़ों को टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सर्व करें: गरमा-गरम चावल के पकोड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें और चाय के साथ इसका मजा लें।
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सुझाव
- अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो एयर फ्रायर में भी इसे बना सकते हैं।
- मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
- इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च या गाजर मिलाने से पकोड़े और भी टेस्टी बनते हैं।
