Sabudana Kheer: साबूदाना खीर काफी स्वादिष्ट लगती है। इसे मौके बेमौके कभी भी बनाकर खाया जा सकता है। बहुत से लोग व्रत के दौरान साबूदाना खीर खाना पसंद करते हैं, वहीं कई लोग सामान्य दिनों में भी इसे खाते हैं। साबूदाना खीर सुपाच्य होने के साथ ही एनर्जी देने वाली होती है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।
साबूदाना खीर पाचन में सुधार लाती है। कम उम्र के बच्चे हों या बुजुर्ग सभी को साबूदाना खीर का स्वाद पसंद आता है। इस खीर की खासियत ये है कि कुकिंग सीख रहे लोग भी इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
साबूदाना खीर के लिए सामग्री
साबूदाना - 1/2 कप
दूध - 1 लीटर
चीनी - 4-5 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
काजू, किशमिश - सजाने के लिए
घी - 1 टेबलस्पून
साबूदाना खीर बनाने की विधि
साबूदाना को धोकर भिगो दें: साबूदाना को अच्छी तरह धो लें और उसे 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
दूध उबालें: एक पैन में दूध डालकर उबाल लें।
साबूदाना और घी डालें: जब दूध उबलने लगे तो इसमें भिगोया हुआ साबूदाना और घी डाल दें।
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पकाएं: धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए साबूदाना को पकने दें। जब साबूदाना फूल जाए और दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
चीनी और इलायची डालें: पकी हुई खीर में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सजाएं: खीर को बाउल में निकालें और ऊपर से काजू और किशमिश से सजाएं।
ठंडा करके सर्व करें: खीर को ठंडा करके सर्व करें।
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टिप्स
साबूदाना को भिगोने से पहले धूप में सुखा लें, इससे खीर का स्वाद और अच्छा आएगा।
अगर आप खीर को ज्यादा गाढ़ी पसंद करते हैं, तो थोड़ा और दूध उबाल लें और उसे खीर में डाल दें।
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।