Sabudana Paratha: साबूदाना पराठा एक बेहतरीन नाश्ता है। आप अगर रोज एक जैसा ब्रेकफास्ट खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार साबूदाना पराठा रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। इस पराठे में साबूदाना, उबले हुए आलू और विभिन्न मसालों का मिश्रण होता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट नाश्ता या भोजन बनता है। इसकी खासियत यह है कि यह बहुत ही सरल सामग्री से तैयार हो जाता है और इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है।
साबूदाना पराठा को अक्सर व्रत के समय खाने के लिए भी एक अच्छा विकल्प माना जाता है क्योंकि यह पाचन को आसानी से सहायता करता है और हल्का भी होता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो सुबह जल्दी नाश्ता करना चाहते हैं, लेकिन किसी भारी भोजन से बचना चाहते हैं। इस पराठे का हल्का मसालेदार स्वाद और नरम बनावट इसे हर किसी का पसंदीदा बनाता है।
साबूदाना पराठा बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना (साबूदाना) - 1 कप
उबला हुआ आलू - 1 (मध्यम आकार)
हरी मिर्च (कटी हुई) - 1-2
धनिया पत्तियां (कटी हुई) - 2-3 टेबल स्पून
नमक - स्वाद अनुसार
शक्कर - 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
घी या तेल - पराठा सेंकने के लिए
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साबूदाना पराठा बनाने की विधि
साबूदाना को भिगोना: साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर साबूदाना को अच्छे से छान कर थोड़ा सूखा लें।
आलू उबालना: आलू को उबाल कर छील लें और फिर मैश कर लें।
साबूदाना मिश्रण तैयार करना: भिगोए हुए साबूदाना को एक कटोरे में डालें। उसमें उबला आलू, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, नमक और शक्कर (अगर डालना हो) डालकर अच्छे से मिला लें। यह मिश्रण सारा सख्त और गूंथा हुआ होना चाहिए।
पराठा बनाना: अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन लोइयों को बेलन से बेल लें (थोड़ा घी या पानी लगा कर बेल सकते हैं)।
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पराठा सेंकना: तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल डालें। फिर बेलें हुए पराठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।
परोसना: तैयार साबूदाना पराठा को दही, आलू की चटनी, या किसी पसंदीदा सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।