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Shahi Potato Halwa: आलू को सब्जियों का राजा कहें तो कोई बड़ी बात नहीं होगी। चाहे सब्जी हो या स्नैक्स आलू का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। आलू से बनी रेसिपीज बच्चों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। आलू से बना शाही हलवा भी काफी पसंद किया जाता है। किसी खास मौके पर शाही पौटेटो हलवा बनाकर सर्व किया जा सकता है। होली फेस्टिवल के लिए आप अगर मीठे में कुछ स्पेशल तैयार करना चाहते हैं तो शाही पौटेटो हलवा बना सकते हैं।
आप खाना बनाना सीख रहे हैं और कभी आलू का हलवा नहीं बनाया है तो इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। हमारी बताई विधि आपको शाही पौटेटो हलवा बनाने में मदद करेगी।
शाही पोटैटो हलवा बनाने के लिए सामग्री
आलू - 250 ग्राम
काजू - 5-6
बादाम कटी - 1 टी स्पून
इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)
किशमिश - 8-10
देसी घी - 1 टेबलस्पून
शाही पोटैटो हलवा बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर शाही आलू हलवा बनाना काफी आसान है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें। इसके बाद कुछ देर तक आलू ठंडा होने दें, फिर उनके छिलके उतार लें। अब आलू को एक बड़ी बाउल में डालकर उन्हें हाथों से या बड़ी चम्मच के पिछले हिस्से की मदद से दबाते हुए मैश कर लें।
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अब एक कड़ाही में देसी घी डालकर गर्म करें। घी पिघलने के बाद उसमें मसले हुए आलू डालकर पकाएं। आलू धीमी आंच पर तब तक सेकें जब तक रंग हल्का गुलाबी न हो जाए। इसके बाद आलू में स्वादानुसार चीनी मिला दें। आलू को 10 से 15 मिनट तक चलाते हुए पकने दें।
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जब आलू के साथ चीनी एकसार हो जाए तो उसमें बारीक कटी बादाम, काजू और किशमिश डालकर मिलाएं। कुछ देर तक पकाने के बाद हरी इलायची का पाउडर डालें। 2 मिनट तक हलवा और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट शाही पोटैटो हलवा बनकर तैयार हो चुका है। इसे गर्मागर्म सर्व करें।
