जब हर घर में बप्पा की आराधना और स्वागत की धूम होती है। तब इस खास मौके पर, घरों को सजाने के साथ-साथ, स्वादिष्ट पकवानों का भी विशेष महत्व होता है। इसलिए इस खास त्योहार पर आप भी सोच रहे होंगे , आखिर गणेश जी के स्वागत में कौनसी मिठाई बनाई जाए, जिससे बप्पा को बेहतरीन स्वाद और मिठास के जरिए खुश किया जा सके। अगर आप ऐसा कुछ विचार कर रहे हैं तो बेफ्रिक रहिए, क्योंकि हम आपको ओडिशा की पारंपरिक मिठाइयों में से एक शाही स्वीट बॉल्स के बारे में बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं...इसे कैसे बनाएं
सामग्री-
- सूजी- 1 कप
- पानी- 2 कप
- चीनी- 2 चम्मच
- घी- 1 चम्मच
- सौंफ़- 1 चम्मच
स्टफिंग के लिए क्या करें
- कसा हुआ नारियल- 1/2 कप
- इलायची पाउडर- 1 चम्मच
- गुड़ पाउडर- 1/2 कप
- बादाम- 2 चम्मच (कटा हुआ)
- काजू- 2 चम्मच कटा हुआ)
- पिस्ता- 2 चम्मच (कटा हुआ)
- किशमिश- 1 चम्मच
विधि-
- सबसे पहले एक पैन में कसा हुआ नारियल और गुड़ पाउडर को धीमी आंच पर मिलाएं।
- इसे तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से नारियल में मिल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- अब इसमें कटा हुआ बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसके इलायची पाउडर डालकर भरावन को एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें
सूजी का आटा तैयार करना-
- एक पैन में 2 कप पानी को गरम करें। इसमें घी, चीनी और सौंफ़ डालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो इसमें सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली न बने।
- सूजी को तब तक पकाएं जब तक यह पानी को पूरी तरह सोख न ले और आटा गाढ़ा न हो जाए।
- जब सूजी का आटा अच्छी तरह पक जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे, तब आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे हाथ से गूंथा जा सके।
शाही बॉल्स बनाना-
- जब सूजी का आटा ठंडा हो जाए, तो इसे थोड़ा घी लगाकर हाथों से अच्छी तरह गूंद लें ताकि यह मुलायम हो जाए।
- अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
- हर लोई को हाथ से चपटा करके बीच में जगह बनाएं और उसमें तैयार किया हुआ भरावन भरें।
- फिर लोई को ध्यान से चारों ओर से बंद कर दें और इसे वापस गेंद के आकार में बना लें।
- सभी लोइयों को इसी प्रकार भरकर तैयार कर लें।
- अब एक कढ़ाई में घी गरम करें और इन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।