Sprouts Khakhra Recipe: खाखरा का नाम सुनते ही कई लोगों का इसे खाने का दिल करने लगता है। अंकुरत मूंग से बना खाखरा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि ये पोषण से भी भरा होता है। अंकुरित मूंग में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और खनिज पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। ऐसे में स्प्राउट्स खाखरा को बच्चों को खिलाया जाए तो उनकी ग्रोथ भी बेहतर होने में मदद मिलती है।
खाखरा एक लोकप्रिय गुजराती डिश है जो कई तरह से बनाई जाती है। अंकुरित मूंग दाल से बनने वाला खाखरा भी बहुत फेमस है। ये खाखरा नाश्ते में या शाम की चाय के साथ सर्व किया जा सकता है। इस फूड रेसिपी को आसानी से बना सकते हैं।
स्प्राउट्स खाखरा बनाने के लिए सामग्री
1 कप अंकुरित मूंग
1/2 कप बेसन
1/4 कप दही
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच हींग
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
तेल (तलने के लिए)
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) (वैकल्पिक)
धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) (वैकल्पिक)
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स्प्राउट्स खाखरा बनाने की विधि
अंकुरित मूंग को पीस लें: अंकुरित मूंग को अच्छी तरह धोकर मिक्सर में पीस लें। ध्यान रहे, बहुत पतला पेस्ट न बनाएं।
सारी सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन में पीसा हुआ मूंग, बेसन, दही, हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें।
बैटर तैयार करें: बैटर को थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। अगर बैटर बहुत पतला है तो थोड़ा सा बेसन और अगर बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा सा पानी मिलाएं।
खाखरा बनाएं: एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और चम्मच से बैटर फैलाकर गोल-गोल खाखरे बना लें।
पकाएं: दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
परोसें: गरमागरम खाखरे दही या चटनी के साथ परोसें।
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सुझाव
अंकुरित मूंग के अलावा आप चाहें तो मूंग दाल का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्वादानुसार आप इसमें अन्य मसाले भी मिला सकते हैं जैसे कि अजवाइन, धनिया पत्ती आदि।
खाखरे को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें पनीर या सब्जियां भी मिला सकते हैं।
खाखरे को आप फ्रिज में स्टोर करके बाद में भी खा सकते हैं।