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Suji Upma Recipe: सूजी उपमा पसंद करने वालों की कमी नहीं है। अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला व्यंजन ढूंढ रहे हैं, तो सूजी उपमा एक बेहतरीन विकल्प है। यह दक्षिण भारतीय डिश अब पूरे देश में लोकप्रिय हो चुकी है। सूजी (रवा/सेमोलिना) से बनी यह डिश कम तेल में बनती है, जिससे यह हेल्दी भी होती है। इसमें सब्जियों का तड़का और हल्के मसाले इसे स्वाद में और भी खास बना देते हैं।
सूजी उपमा न सिर्फ जल्दी बनता है बल्कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आप इसे सुबह के नाश्ते में, शाम की भूख मिटाने के लिए या हल्के डिनर के रूप में भी खा सकते हैं। आइए जानें सूजी उपमा बनाने की आसान और स्टेप-बाय-स्टेप विधि, जिसे फॉलो कर आप मिनटों में स्वादिष्ट उपमा तैयार कर सकते हैं।
सूजी उपमा बनाने के लिए सामग्री
- सूजी (रवा) -1 कप
- पानी- 2.5 कप
- सरसों के दाने- 1/2 छोटा चम्मच
- चना दाल- 1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल- 1 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च- 1-2
- कटी हुई अदरक- 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता- 7-8 पत्तियां
- कटा हुआ प्याज़- 1 मध्यम आकार
- कटी हुई गाजर- 1/4 कप
- मटर- 1/4 कप
- नमक- स्वादानुसार
- तेल या घी - 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया- सजावट के लिए
- नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
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सूजी उपमा बनाने की विधि
सूजी को भूनें: सबसे पहले एक कढ़ाई में सूजी को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे उपमा खिला-खिला बनेगा। भूनने के बाद इसे अलग निकाल लें।
तड़का तैयार करें: उसी कढ़ाई में तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो सरसों के दाने डालें। जैसे ही चटकने लगे, उसमें चना दाल और उरद दाल डालें। फिर कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ सेकंड भूनें।
सब्जियाँ डालें: अब प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर गाजर और मटर डालें और 2-3 मिनट पकाएं ताकि सब्जियाँ हल्की नरम हो जाएं।
पानी डालें: अब 2.5 कप पानी डालें और नमक डालकर उबाल आने दें।
सूजी मिलाएं: जब पानी में उबाल आ जाए, तो धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालते हुए साथ-साथ चलाते रहें ताकि गाठें न बनें। अब धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए।
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फाइनल टच: गैस बंद करने के बाद ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालें। ढककर 2 मिनट रखें और फिर परोसें।
परोसने का तरीका: सूजी उपमा को गरमा-गरम नारियल की चटनी या धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसें। चाहें तो एक कप चाय या कॉफी के साथ भी इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
