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Tamatar Poha: टमाटर वाला पोहा एक हल्का, पौष्टिक और झटपट बनने वाला भारतीय नाश्ता है जिसे खासतौर पर सुबह के समय या हल्की भूख लगने पर बनाया जाता है। महाराष्ट्र और मध्य भारत में यह डिश बेहद लोकप्रिय है, लेकिन टमाटर की ख़ास बात इसे और भी स्वादिष्ट और जूसदार बना देती है। यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि सेहतमंद भी है क्योंकि इसमें पोहा (चिवड़ा), ताज़ा टमाटर, प्याज और हल्के मसालों का मेल होता है।
अगर आप एक ऐसी रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो जल्दी बने, टेस्टी हो और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आए, तो टमाटर वाला पोहा एक बेहतरीन विकल्प है। इस डिश को आप नाश्ते में, स्कूल या ऑफिस के टिफिन में या फिर शाम की हल्की भूख के लिए भी परोस सकते हैं। साथ ही, यह डिश वेजिटेरियन है और कम तेल में बनती है, जिससे हेल्थ कॉन्शियस लोग भी इसे बिना झिझक खा सकते हैं।
टमाटर वाला पोहा बनाने की सामग्री
मोटा पोहा (चिवड़ा) – 2 कप
टमाटर – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
राई (सरसों के दाने) – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
करी पत्ता – 6-7 पत्ते
तेल – 2 चम्मच
हरा धनिया – गार्निश के लिए
नींबू – स्वाद अनुसार
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टमाटर पोहा बनाने की विधि
पोहा धोना: सबसे पहले पोहा को एक छन्नी में डालकर 1-2 बार पानी से धो लें और 5 मिनट के लिए ढककर साइड में रख दें ताकि वह फूले और सॉफ्ट हो जाए।
तड़का लगाना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और जब वो चटकने लगे, तब करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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टमाटर मिलाना: अब बारीक कटे टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं। इसमें हल्दी और नमक डालें।
पोहा मिलाना: जब टमाटर पक जाएं, तब भीगा हुआ पोहा डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
गैस बंद करें और परोसें: गैस बंद कर दें और ऊपर से नींबू का रस व कटा हरा धनिया डालें।
