Rajasthani Dahi Mirchi Fry Recipe: अक्सर लोग सुबह नाश्ते में पराठे या रोटी के साथ अचार खाना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप रोज-रोज अचार खाकर बोर हो गए हैं, तो आप टेस्टी और चटपटी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। जिस डिश का नाम राजस्थानी दही फाई मिर्ची है। इसे स्पेशल डिश को आप रोटी, पराठे, पुलाव या दाल-चावल के साथ खा सकते हैं।
राजस्थानी मिर्ची बनाना बेहद ही आसान है। इसे बनाकर आप तीन दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं। इसके साथ ही आप टेस्टी और चटपटी रेसिपी को सुबह या शाम के नाश्ते में पराठे के साथ खा सकते हैं। हलांकि, कभी-कभी लोगों का लंच में सब्जी या दाल खाने का मन नहीं करता हैं, तो ऐसे में आप रोटियों या पराठे के साथ दही वाली मिर्ची ट्राई कर सकते हैं। ये मिर्ची खाने में काफी लाजवाब होती है। अगर किसी का खाना खाने का मन नहीं भी होगा, तो इसका स्वाद चखने के बाद लोगों को भूख तो लगने ही लगेगी। साथ ही मुंह का जायका भी अच्छा हो जाएगा। तो आइए जानते हैं इस रेसिपी के बारे में...
राजस्थानी दही फ्राई मिर्च बनाने की सामग्री:-
- हरी मिर्च - 250 ग्राम
- सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सरसों - 1 चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
- मेथी दाना - 1/4 छोटा चम्मच
- सौंफ़ बीज - 1 चम्मच, हींग, नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- धनिया पाउडर - 3 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
- पानी - 1/4 कप
- सौंफ पाउडर - 1 चम्मच
- हींग 1/2 छोटी चम्मच
- दही - 3 से 4 चम्मच
बनाने की विधि:-
चटपटी मसालेदार राजस्थानी दही फ्राई मिर्ची बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम हरी मिर्च लें। अब मिर्च को किसी कैंची या चाकू से बीच से कट कर दें। इसके बाद गैस पर कढ़ाई रखें। उसमें सरसों का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें राई, जीरा, कलौंजी, मेथी दाना, सौंफ डालें। इसके बाद उस तेल में कटी हुई मिर्च मिक्स करें। फिर उसके ऊपर हल्दी और नमक डालें। अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इस मिर्च के ऊपर थोड़ा-सा पानी डालें और उसे थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसमें आधा चम्मच आम चूर पाउडर ऊपर डालें। अब तीन से चार चम्मच दही डालें और उसे अच्छे से मिक्स करें। अब आपका तैयार राजस्थानी दही फाई मिर्ची। इसे पराठे या रोटी के साथ सर्व करें।