Chhath Puja 2024: ठेकुआ बिहार का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो विशेषकर छठ पूजा के दौरान बनाया जाता है। इसकी कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद इसे सभी का पसंदीदा बनाता है। छठ पूजा के लिए विशेष तौर पर ठेकुआ तैयार किया जाता है। आप अगर पहली बार छठ पूजा करने जा रहे हैं तो प्रसाद के तौर पर आसानी से ठेकुआ बना सकते हैं।
ठेकुआ बनाने के लिए आटे के साथ गुड़, देसी घी और दूध का इस्तेमाल किया जाता है। आपने अगर कभी ठेकुआ नहीं बनाया है तो हमारे बताए तरीके से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
ठेकुआ बनाने के लिए सामग्री
आटा: 2 कप (गेहूं का आटा)
गुड़: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी: 1/2 कप
दूध: 1/4 कप
ईलायची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
तेल: तलने के लिए
ठेकुआ बनाने की विधि
गुड़ को पिघलाएं: ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में गुड़ और थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पिघला लें।
आटा गूंथें: एक बड़े बर्तन में आटा, पिघला हुआ गुड़, घी, दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
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ठेकुआ बनाएं: गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हथेलियों से दबाकर गोल आकार दें। इसके बाद इन्हें एक प्लेट में रखते जाएं।
तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर ठेकुओं को तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
ठंडा करें: तले हुए ठेकुओं को कागज के तौलिए पर निकालकर अतिरिक्त तेल हटा दें और ठंडा होने दें। छठ पूजा प्रसाद के लिए ठेकुआ बनकर तैयार हो चुका है।
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टिप्स
गुड़ की मात्रा: आप अपनी पसंद के अनुसार गुड़ की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
तलने का तेल: ठेकुआ को तलने के लिए घी या नारियल का तेल का उपयोग किया जा सकता है।
सुरक्षा: तेल गरम करते समय सावधानी बरतें।