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Walnut Barfi Recipe: स्वाद से भरी अखरोट बर्फी बेहद फायदेमंद भी होती है। अखरोट एक ऐसा ड्राई फ्रूट है जिसमें पोषक तत्वों का खज़ाना छिपा हुआ है। इसका सेवन दिमाग को तेज बनाने का काम करता है। अखरोट बर्फी को सर्दियों में खाने से शरीर को भरपूर पोषण मिलने के साथ कई बड़े फायदे भी मिलते हैं।
अखरोट में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड्स और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। आइए जानते हैं अखरोट की बर्फी बनाने की विधि।
अखरोट बर्फी बनाने के लिए सामग्री
अखरोट - 2 कप
चीनी - 1 कप
दूध - 1 कप
घी - 2-3 टेबलस्पून
इलायची पाउडर - एक चुटकी
बादाम (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
अखरोट बर्फी बनाने का तरीका
अखरोट को भूनें और पीसें: अखरोट को एक नॉन-स्टिक पैन में हल्का सा भून लें। ध्यान रहे कि ये ज्यादा ब्राउन न हो जाएं। भुने हुए अखरोट को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें।
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दूध और चीनी को उबालें: एक पैन में दूध और चीनी डालकर मध्यम आंच पर उबालें। लगातार चलाते रहें ताकि दूध नीचे लग न जाए। जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें पिसे हुए अखरोट का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
घी डालें: अब इसमें घी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे न लगे। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
बर्फी बनाएं: एक प्लेट पर थोड़ा सा घी लगाकर इस मिश्रण को फैला दें। ऊपर से बादाम से गार्निश कर सकते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
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टिप्स
- अखरोट की जगह आप काजू या बादाम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप बर्फी को अधिक मीठा बनाना चाहते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- बर्फी को फ्रिज में रखकर भी स्टोर कर सकते हैं।
