Raita Recipes: गर्मियों में ठंडा-ठंडा रायता का मजा ही अलग है। यह न सिर्फ खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है, बल्कि शरीर को ठंडक भी पहुंचाता है। लेकिन अक्सर हम रोज़-रोज़ वही साधारण दही और बूंदी वाला रायता खाकर बोर हो जाते हैं। इसलिए हम आपके लिए लेकर आए हैं पांच अनोखी और मजेदार रायता रेसिपी, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ा देंगी।
1. मसाला बूंदी रायता
बूंदी का रायता तो सभी को पसंद होता है, लेकिन इसे थोड़ा ट्विस्ट देकर और भी मजेदार बनाया जा सकता है। इसके लिए दही को फेंटकर उसमें ठंडे पानी की कुछ बूंदें डालें। इसमें भिगोई हुई बूंदी, भुना जीरा, काला नमक, चाट मसाला और हरी मिर्च मिलाएं। ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर परोसें। अब तैयार है आपका चटपटा बूंदी का रायता।
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2. पुदीना-खीरा रायता
गर्मी में ठंडक चाहिए तो पुदीना और खीरे का रायता एक परफेक्ट कॉम्बीनेशन है। इसके लिए खीरे को कद्दूकस कर लें और दही में मिला दें। इसमें बारीक कटा पुदीना, नमक, भुना जीरा और थोड़ा सा नींबू का रस डालें। अब इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और खाएं।
3. अनार रायता
अगर आपको थोड़ा मीठा स्वाद पसंद है, तो अनार वाला रायता एकदम परफेक्ट रहेगा। ताजे दही में थोड़ा सा चीनी, काला नमक और भुना जीरा डालें। अब इसमें ताजे अनार के दाने डालें और अच्छे से मिलाएं। ऊपर से कुछ पुदीने के पत्ते डालकर गार्निश करें और बस तैयार है लाजवाब अनार रायता।
4. लौकी रायता
लौकी का रायता बनाने के लिए लौकी को उबालकर कद्दूकस कर लें और उसे ठंडा कर लें। अब दही को फेंट लें और उसमें लौकी डालें और स्वादानुसार नमक, भुना जीरा और हरा धनिया डालकर मिलाएं। इसे ठंडा करके सर्व करें और गर्मी से राहत पाएं।
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5. टमाटर-प्याज रायता
अगर आपको स्पाइसी और टेंगी रायता पसंद है, तो यह आपके लिए एकदम सही है। इसके लिए दही में बारीक कटे टमाटर, प्याज और हरी मिर्च डालें। इसमें थोड़ा चाट मसाला, काला नमक और धनिया पत्ती मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर खाने के साथ खाएं।