Old Potatao Vs New Potato: इन दिनों मार्केट में नए आलू नजर आने लगे हैं। बहुत से लोग नए आलू खाना पसंद करते हैं, तो ज्यादातर लोगों को पुराने आलू का स्वाद भाता है। कई बार ये बात दिमाग में आती है कि नया आलू खाना चाहिए या पुराना? साथ ही ये भी कि दोनों में से कौन से आलू को खाना ज्यादा लाभकारी है।
आप भी अगर कभी इस तरह की सोच से दो चार होते हैं तो हम आपको नए और पुराने आलू के बीच का अंतर और उनके फायदों के बारे में बताएंगे। इसके बाद आप खुद तय कर सकते हैं कि आपके लिए क्या खाना ज्यादा सही रहेगा।
नए और पुराने आलू में अंतर
पुराना आलू
- दिखावट: पुराने आलू थोड़े मोटे और कड़े होते हैं। इनकी त्वचा मोटी और थोड़ी झुर्रीदार होती है।
- स्वाद: इनका स्वाद थोड़ा मीठा और स्टार्ची होता है।
- पोषक तत्व: इनमें विटामिन सी, पोटैशियम और फाइबर की मात्रा कम होती है।
- उपयोग: इनका उपयोग आमतौर पर सब्जी, करी और अन्य व्यंजनों में किया जाता है।
पुराने आलू के 5 फायदे
- पाचन में सहायक: इनमें मौजूद रेजिस्टेंट स्टार्च पाचन को बेहतर बनाता है।
- वजन घटाने में मदद: रेजिस्टेंट स्टार्च कैलोरी को कम करता है और वजन घटाने में मदद करता है।
- ब्लड शुगर नियंत्रित करता है: रेजिस्टेंट स्टार्च ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा: इनमें मौजूद पोटैशियम हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
- कैंसर से सुरक्षा: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि पुराना आलू में मौजूद कुछ यौगिक कैंसर से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
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नए आलू
- दिखावट: नए आलू छोटे, पतले और चिकने होते हैं। इनकी त्वचा पतली और चमकदार होती है।
- स्वाद: इनका स्वाद हल्का और मीठा होता है।
- पोषक तत्व: इनमें विटामिन सी, पोटैशियम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- उपयोग: इनका उपयोग सलाद, सूप और अन्य हल्के व्यंजनों में किया जाता है।
नए आलू के 5 फायदे
- त्वचा के लिए अच्छा: इनमें मौजूद विटामिन सी त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- आंखों के लिए अच्छा: विटामिन सी आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।
- इम्यूनिटी बढ़ाता है: विटामिन सी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करता है।
- हड्डियों को मजबूत बनाता: कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- पाचन में सुधार: फाइबर पाचन को बेहतर बनाता है।
कौन सा आलू बेहतर है?
दोनों ही प्रकार के आलू अपने आप में पौष्टिक होते हैं। आप अपनी पसंद और व्यंजन के अनुसार किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं। पुराने आलू से सब्जी स्वादिष्ट बनती है, वहीं नया आलू चिप्स और अन्य स्नैक्स के लिए बेहतर माना जाता है। दोनों ही प्रकार के आलू अपने आप में पौष्टिक होते हैं और विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
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अतिरिक्त जानकारी
- नए आलू को पकाने में कम समय लगता है।
- पुराना आलू को पकाने से पहले धोकर छीलना जरूरी होता है।
- नए आलू को छीलने की जरूरत नहीं होती है।