Sambar Recipe: सांबर का स्वाद भी खूब लाजवाब होता है। इसमें प्रोटीन से भरपूर दाल की मात्रा होती है। जिससे हमारी हड्डियों और मसल्स को मजबूत करने में बहुत मदद मिलती है। वहीं सांबर के बिना डोसा, इडली अधूरा हैं। डोसा और इडली कितना भी अच्छा बना लें, अगर सांबर स्वादिष्ट न हो तो स्वाद फीका पड़ जाता है। तो आज आपको घर पर ही होटल जैसा टेस्टी सांबर बनाने का तरीका बताएंगे।
आइये जानते है साबंर बनाने की रेसिपी...
बनाने के लिए सामग्री:-
- तुअर दाल
- तेल
- राई
- हींग
- मीठा नीम
- हरी मिर्च
- प्याज
- टमाटर
- सरगवा
- दूध का
- कद्दू
- लाल मिर्च
- हरा नारियल
- खट्टा
- नींबू
सांबर बनाने की विधि:-
- एक कटोरी दाल को पहले आधे घंटे के लिए भिगो दें।
- फिर इसे कुकर में लें और थोड़ा पानी डालकर उबाल लें।
- अब एक पैन में तेल लें। इसमें राई, हींग, मीठी नीम की पत्तियां, कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- फिर इसमें दो मध्यम आकार के प्याज डालकर भूनें।
- प्याज का रंग बदलने के बाद इसमें सूखी मिर्च डाल दीजिए।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें। फिर नमक डालें।
- अब इसमें बराबर टुकड़े करके डालें।
- दूध के टुकड़े और कद्दू के टुकड़े डालें। फिर इसे मिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
- अब मिक्सर जार में नारियल के टुकड़े, दो चम्मच सांभर मसाला, थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर पीस लें।
- अब पैन में धनिया मसाला डालें। फिर इसमें पानी डालकर मिलाएं।
- फिर पानी को उबाल आने तक उबालें, फिर उबली हुई दाल को तोड़कर कढ़ाई में डाल दें और फिर मिला लें।
- फिर इसे दोबारा उबलने दें। फिर एक बार देख लें, अंदर डाली गई सब्जियां नरम हैं या नहीं।
- थोड़े खट्टे कटोरे में भिगोएं। फिर इसका रस छान लें और सांबर में मिला दें।
- आप स्वादानुसार गुड़ और नमक मिला सकते हैं। फिर हरा धनिया डालें।
- अब आपका रेस्टोरेंट जैसा सांबर तैयार है।