Rice Kheer Recipe: चावल की खीर स्वाद में लाजवाब होती है। शरद पूर्णिमा पर खासतौर पर चावल की खीर को बनाया जाता है, क्योंकि इसकी धार्मिक मान्यता है। चावल की खीर को 15 मिनट में आसानी से तैयार किया जा सकता है। शरद पूर्णिमा की रात को चावल की खीर को चंद्रमा की रोशनी में रखा जाता है, जिससे उसमें अमृत वर्षा हो सके।
चावल की खीर को बनाना बहुत सरल है। इसमें आप कुछ चीजों का इस्तेमाल कर स्वाद को काफी बढ़ा सकते हैं। चावल की खीर में इलायची पाउडर और केसर डालने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। जानते हैं चावल की खीर बनाने का तरीका।
चावल की खीर के लिए सामग्री
चावल (बासमती या चंदन) - 1/4 कप
दूध - 1 लीटर
चीनी - 1/2 कप (या स्वादानुसार)
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
केसर के धागे - कुछ
बादाम, काजू, किशमिश - सजाने के लिए
चावल की खीर बनाने का तरीका
चावल को धोकर भिगो दें: चावल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
दूध उबालें: एक मोटे तले वाले बर्तन में दूध डालकर उबाल लें।
इसे भी पढ़ें: Besan Barfi Recipe: 15 मिनट में तैयार हो जाएगी बेसन बर्फी, इस तरीके से बनाएं, मिलेगा लाजवाब स्वाद
चावल डालें: दूध उबलने के बाद इसमें भिगोए हुए चावल डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं।
लगातार चलाते रहें: चावल को लगातार चलाते रहें ताकि वह दूध में जल न जाए और गाढ़ा हो जाए।
चीनी और इलायची डालें: जब चावल पक जाए तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
केसर डालें: एक छोटे कटोरे में थोड़ा सा गर्म दूध लेकर उसमें केसर के धागे डाल दें। कुछ देर बाद केसर का रंग दूध में घुल जाएगा। इस दूध को खीर में डाल दें।
सजाएं और परोसें: खीर को गैस से उतार लें और ऊपर से बादाम, काजू और किशमिश से सजाकर गर्म-गर्म परोसें।
इसे भी पढ़ें: Litti Chokha Recipe: सत्तू से बनी लिट्टी खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे; इस तरह तैयार करें फेमस लिट्टी-चोखा
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- खीर को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें रबड़ी या मलाई भी मिला सकते हैं।
- अगर आप खीर को गाढ़ी बनाना चाहते हैं तो थोड़ा सा घी डाल सकते हैं।
- खीर को ठंडा करके भी परोसा जा सकता है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।