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Thecha paneer Recipe: ठेचा पनीर एक कोल्हापुरी ट्रेडिशनल रेसिपी है। ताजे पनीर हरी मिर्च, लहसुन, और तिल से बनने वाली ये डिश स्वाद में तो जबरदस्त होती ही है, साथ ही इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस डिश को आप रोटी या चावल किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं। मेहमानों के स्वागत में ज्यादातर घरों में पनीर की ही डिश बनाई जाती है। मटर-पनीर हो या पालक-पनीर या फिर बटर पनीर मसाला, तो अगली बार जब घर पर मेहमान आने वाले हों, इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। यकीन मानिए इसे खाकर गेस्ट उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
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Thecha paneer Recipe: सामग्री
- 150 ग्राम पनीर
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- 4-5 हरी मिर्च
- 8-10 लहसुन कि कलियाँ
- 1 टेबल स्पून तिल
- 1 टेबल स्पून हरी धनिया
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- जीरा
- सूखा नारियल
- ताजा धनिया
Thecha paneer Recipe: विधि-
ठेचा पनीर बनाना बेहद आसान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें। उसमें 2 बड़े चम्मच जीरा, ढेर सारा लहसुन, हरी मिर्च, तिल, सूखा नारियल और ताजा धनिया डालें, इसे 2-3 मिनट तक पकाएँ। इस मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और बारीक पेस्ट बना लें। अब एक कढ़ाई में 2 पतला कटा हुआ प्याज डालें, इसे सुनहरा होने तक पकाएँ और मसाला पेस्ट डालें।
इस पेस्ट को 1-2 मिनट तक पकाएँ और थोड़ा पानी डालें। इसे अच्छी तरह से चलाते रहें और थोड़ा हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इसे ढककर 3-4 मिनट तक पकाएँ। अब इसमें तला हुआ पनीर, ताजी हरी मिर्च डालें। थोड़ा गरम मसाला एड करें और थोड़ा ताजा धनिया डालकर गार्निश करें। अब आपका ठेचा पनीर बनकर तैयार है। इसे गर्मागरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
