Winter Delights: सर्दियों का असली मज़ा तब है जब ठंडी हवाओं के बीच हाथ में गरमागरम चाय का प्याला हो और साथ में क्रिस्पी, मसालेदार पकौड़े। चाय की उठती भाप के साथ, पकौड़ों की महक आपकी भूख को और बढ़ा देती है। आलू, प्याज और गोभी के पकौड़े तो आपने बहुत खाए होंगे लेकिन इस बार ये स्पेशल पकौड़े की रेसिपी जरूर ट्राई करें। यहां हम आपको एक आसान तरीके से मिक्स वेज पकौड़े की रेसिपी बता रहे हैं जो लजीज स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं।
मिक्स वेज पकौड़े के लिए सामग्री
1 कप बारीक कटी हुई सब्जियां (प्याज, शिमला मिर्च, पालक, गोभी, हरी मिर्च, आलू, बीन्स, पत्ता गोभी, मटर)
2 टेबलस्पून चावल का आटा
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
एक चुटकी हींग
स्वादानुसार नमक
हरा धनिया
कुकिंग ऑयल
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मिक्स वेज पकौड़े बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और चावल का आटा लें। उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, और हींग मिलाएं।
- इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। ध्यान रहे बैटर ज्यादा पतला न हो।
- बैटर में बारीक कटी हुई मिक्स सब्जियां डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- अब एक कढ़ाई में कुकिंग ऑयल गर्म करें।
- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो बैटर से छोटे-छोटे पकौड़े तोड़कर तेल में डालें।
- पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक लो फ्लेम पर तलें।
- तले हुए पकौड़ों को किचन टिश्यू पर निकाल लें ताकि टिश्यू एक्स्ट्रा ऑयल सोख ले।
- गरमा-गरम मिक्स वेज पकौड़ों को चाय के साथ हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।