08 Jul 2024
फोटो क्रेडिट: (Google)
मानसून में अक्सर कुछ टेस्टी और तली-भुनी स्वादिष्ट व्यंजन खाने का मन करता है। लेकिन अगर इस मौसम में चाय के साथ पकौड़े मिल जाए, तो बात ही कुछ अलग होती है।
वैसे तो आपने आलू और प्याज के पकौड़े खूब खाया होगा। लेकिन इस बार टमाटर के भजिए ट्राई करिए। तो आइए जानते हैं, इसे बनाने की आसान रेसिपी...
टमाटर भजिया बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर अच्छे से साफ कर लें। अब टमाटर के ऊपर के हिस्से को काटकर हटा दें। फिर टमाटर के गोल- गोल स्लाइस काट लें।
दूसरी तरफ, मिक्सी में धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, मूंगफली, थोड़ी सी मात्रा में चीनी और पानी डालकर गाढ़ी चटनी पीस लें।
अब एक बाउल में बेसन डालें। इसमें अजवाइन, हल्दी, नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और धीरे- धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
अब प्लेट पर टमाटर के स्लाइसेज को फैलाएं। इस पर चटनी की लेयर बिछाएं। अब इसे बेसन वाले घोल में डालें। चटनी वाला हिस्सा ऊपर की ओर रखें। इस पर चम्मच की मदद से बेसन डालकर उसे कवर कर लें।
इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसमें टमाटर के स्लाइसेस को डालकर फ्राई करें। अब आपका गरमा-गरम भजियां तैयार है और सर्व करें।