22 May 2024
फोटो क्रेडिट: (Google)
गर्मी आते ही लोग आम का लुत्फ उठाना शुरू कर देते हैं। लेकिन अक्सर लोग आम से अचार, चटनी और मैंगो शेक बनाते हैं।
लेकिन आज हम आप से एक स्पेशल डिश बनाने का तरीका बताएंगे। जिसे खाकर आप उसे कई बार बनाना पसंद करेंगे। तो आइए जानते हैं उसकी रेसिपी..
ठंडी-ठंडी मैंगो कुल्फी का लुत्फ उठाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन को गर्म करें। अब उसमें दूध डालकर गर्म करें।
जब दूध में एक उबाल आ जाए, तो उसे धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। बीच-बीच में चम्मच से दूध को हिलाते रहें। दूध को तब तक पकाएं, जब तक कि वह आधा न हो जाए।
अब इस दूध में गाढ़ी क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क मिक्स करें और उसे लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे। इसके बाद इसमें शुगर और इलायची पाउडर डालकर घुलने तक पकाएं।
फिर आंच को बंद करें और दूध को थोड़ा-सा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब इसमें आम की प्यूरी मिला दें। प्यूरी मिलाने के बाद सारी चीजों को मिक्स करें।
अब इस तैयार मिश्रण को कुल्फी मोल्ड या पॉप्सिकल मोल्ड में डालें। फिर इसे फ्रीजर में सेट होने के लिए कम से कम 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
अब आपका मैंगो कुल्फी तैयार है। इसे फ्रीजर से निकालकर सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं। इससे कुल्फी सांचे से आराम से निकल जाएगी और चाहे, तो आप इसे पिस्ता और बादाम गार्निश भी कर सकते हैं।