Delhi Vada Pav Girl: दिल्ली में मुंबई का फेमस वडा पाव बेच रही एक महिला इन दिनों सोशल मीडिया में काफी वायरल हो रही है। सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म इंस्टाग्राम में हर किसी ने "वडा पाव गर्ल" की कई रील देखी होगी। वडा पाव गर्ल का असली नाम चंद्रिका गेरा दीक्षित है। चंद्रिका मध्य प्रदेश के इंदौर की रहने वाली है।
वड़ा पाव वाली गर्ल' की मची धूम
दिल्ली के स्ट्रीट फूड में 'वड़ा पाव वाली गर्ल' की धूम मची हुई है। जहां लोग स्ट्रीट फूड में मोमोज और छोले भटूरे सबसे ज्यादा पसंद में आते हैं। लेकिन इन दिनों यहां के लोगों के बीच इस महिला के कई वीडियोज इंटरनेट पर वायरल हो रहे हैं। वायरल वीडियो में देखा गया है कि लोग वड़ा पाव खाने के लिए घंटों लाइन में लग कर अपनी बारी का इंतजार भी कर रहे हैं।
बेटे के लिए पति-पत्नी ने छोड़ दी नौकरी
चंद्रिका पहले एक निजी फूड कंपनी में काम करती थीं। लेकिन बेटे का स्वास्थ्य ठीक नहीं होने के कारण पति-पत्नी दोनों ने नौकरी छोड़ दी और बड़ा पाव का स्टॉल लगा लिया। इनके स्टॉल में ग्राहकों की लंबी-लंबी लाइन लगती है।
रोते हुए वीडियो हुआ था वायरल
एक वीडियो में वड़ा पाव गर्ल को रोते हुए भी वड़ापाव बेचते देखा जा रहा है, लेकिन इस दौरान वह एक शिकायत भी कर रही है। वह कहती है कि एमसीडी वाले उसके स्टॉल को बंद करने पर तुले हैं।
मैं इन्हें समय पर पैसे दे भी रही हूं लेकिन यह मेरा स्टॉल फिर भी बंद करना चाह रहे हैं। वह फोन पर मदद की गुहार लगा रही है।
मुंबई फेमस वड़ा पाव की रेसिपी (Vada Pav Recipe in Hindi)
वड़ा पाव बनाने की सामग्री (Ingredients for Vada Pav)
- पाव - 4
- आलू - 3 (उबले हुए)
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- नमक - ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से भी कम
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से भी कम
- राई - ¼ छोटी चम्मच
- जीरा - ¼ छोटी चम्मच
- करी पत्ता - 8-10
- नींबू का रस - 1 छोटी चम्मच
- अदरक - 1 छोटी चम्मच (पेस्ट)
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
- हींग - 1 पिंच
- बेसन - 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर - 1
- नमक - ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा - 1 पिंच
- हल्दी पाउडर - 1 पिंच
- तेल - तलने के लिए
मूंगफली की चटनी के लिए सामग्री (Ingredients for Peanut Chutney)
- भूनी मूंगफली: ½ कप
- अमचूर: ¼ छोटी चम्मच
- नमक: ½ छोटी चम्मच (स्वादानुसार )
- हींग: 2 चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- जीरा: ½ छोटी चम्मच
वड़ा पाव बनाने की विधि - How to make Mumbai Vad Pav
- मुंबई का फेमस और टेस्टी वड़ा पाव बनाने के लिए कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
- तेल गरम होने पर इसमे हींग, सरसों के दाने और सौंफ डालें।
- इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर भूनें और साथ में अदरक-हरी मिर्ची का पेस्ट डाल दें।
- मैश किए उबले आलू डालकर अच्छी तरह से भूनें और नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से भूनने के बाद गैस बंद कर दें और नींबू का रस मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें।
- अब एक बर्तन लें और उसमें बेसन डालें।
- इसमें हल्दी और चुटकी भर नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार कर लें।
- अब घोल में सोडा डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
- फिर एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।
- आलू की स्टफिंग लेकर उसके छोटे-छोटे गोले तैयार कर लें।
- अब हर गोले को बेसन के घोल में डुबोएं और फिर कढ़ाई में तलने के लिए डालें। जब वड़े सुनहरे भूरे हो जाएं तो कड़ाही से निकाल लें।
- अब एक पाव लें और उस पर लहसुन की चटनी लगाए और एक गर्म वड़ा रख दें।
ऐसे बनाएं मूंगफली की चटनी
- पैन में जीरा डालकर हल्का सा भून लीजिए। गैस बिल्कुल धीमी रखिए।
- जीरा चटख जाने पर हींग और मूंगफली के दाने डालकर हल्का सा भून लीजिए। गैस बंद कर दीजिए।
- मिक्सर जार में मूंगफली, लाल मिर्च पाउडर, नमक और अमचूर पाउडर डालकर पीस लीजिए।
- मूंगफली की चटनी बनकर तैयार है।
ऐसे बनाएं वड़ा
- कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दीजिए।
- आलू के मिश्रण में से गोल लोई बनाकर एक प्लेट में रख लीजिये।
- इसके बाद एक लोई उठाइये और बेसन के घोल में डालकर तेल में तलने के लिए डाल दीजिये।
- एक बार में जितनी लोई कढ़ाई में आ जाएं उतने डालकर तल लीजिये।
- गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें पेपर नेपकिन बिछी प्लेट में निकाल लीजिए।
- सभी गोले इसी तरह तल कर निकाल लीजिए।
अब बारी है वड़ा पाव तैयार करने की। सबसे पहले पाव को बीच से कट कर लीजिए। ध्यान दें पाव जुड़ा रहे अलग नहीं हो। इसके बाद पाव के एक साइड मूंगफली की चटनी और दूसरी तरफ हरे धनिये की चटनी लगा कर पाव के बीच में आलू वड़ा डाल कर हल्के से दबा दीजिए। वड़ा पाव बनकर तैयार है। इसी तरह सारे वड़ा पाव बनाकर तैयार कर लीजिए।