बैंगन का भरता बनाने की सबसे आसान रेसिपी
19 Apr 2025
बैंगन का भरता, नाम सुनते ही मुंह में पानी जाता है। ठंडी का मौसम हो या गर्मी, बैंगन के भरते का स्वाद लोग हमेशा पसंद करते हैं।
ये एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो खासकर रोटी या पराठे के साथ बहुत पसंद किया जाता है। यहां जानिए बैंगन के भरते की आसान और झटपट रेसिपी-
सामग्री: 1 बैंगन (बड़ा गोलाकार), 2-3 टमाटर, प्याज़ बारीक कटी, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, हरा धनिया, हल्दी-लाल मिर्च-धनिया पाउडर, जीरा, हींग, नमक, सरसों का तेल
रेसिपी: - सबसे पहले बैंगन को धोकर इसके लंब टुकड़े काट लें। इसी तरह टमाटर के टुकड़ काट लें।
- अब एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर इसमें कटे बैंगन, कटे टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और पलटते हुए दोनों ओर से पकाएं।
- पक जाने पर बैंगन और अन्य सामग्री एक बर्तन में निकालें। इसे अच्छे से मैश कर लें। अब एक पैन में तेल डालें, इसमें जीरा लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं।
- अब प्याज डालें। पकाने के बाद मैश किया हुआ बैंगन-टमाटर का भर्ता मिलाएं। सभी सूखे मसाले डालें। कुछ देर ढंककर पकने दें। अब गर्मा-गर्म पराठे/रोटी से सर्व करें।