29 Sep 2024
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गुरुवार (3 अक्टूबर) से नवरात्रि का त्योहार शुरू हो रहा है। इसमें लोग नौ दिनों का व्रत रखते है और फलाहार खाते हैं।
नवरात्रि के वक्त हर घरों में कुट्टू की कचौड़ी, आलू की सब्जी, साबूदाना की खिचड़ी बनाई जाती है। लेकिन इस बार आप साबूदाना वड़ा ट्राई करें। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...
बनाने की सामग्री: 1 कप साबूदाना, उबला आलू , पिसी हुई मूंगफली, 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच टुकड़ा, 1 चम्मच जीरा, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार सेंधा नमक, आवश्यकतानुसार तेल।
इसे बनाने की सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर पानी में लगभग 5 घंटे के लिए भिगो दें। दूसरी तरफ आलू को उबाल लें। अब जब नरम हो जाए तो पानी से निकालकर उसे आलू के साथ मैश कर लें।
इसके बाद एक बाउल में पिसी मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पत्ती और सेंधा नमक डालें। फिर उसमें साबूनदाना और आलू का मिलाकर उसे अच्छी तरह मिक्स करें। साथ ही नींबू का रस भी मिलाएं।
फिर तैयार सामग्री से छोटे-छोटे गोल अकार में वड़ा तैयार करें। आप चाहें तो उन्हें चपटे वड़े भी बना सकते हैं।
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तैयार वड़ा को फ्राई करें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। फिर तैयार साबूदाना वड़ा को हरी चटनी, दही, या चाय के साथ गरमा-गरम सर्व करें।