11 Sep 2024
सुबह-सुबह टेस्टी नाश्ते की बात की जाए और उसमें ग्वालियर की मशहूर बेड़ई का जिक्र ना हो यह कैसे हो सकता है। आलू की सब्जी के साथ खाई जाने वाली बेड़ई का स्वाद काफी लजीज होता है।
इस टेस्टी रेसिपी को एक बार आपको भी जरूर ट्राई करना चाहिए। यकीन मानिए ग्वालियर की स्वादिष्ट बेड़ई का स्वाद आपको भी जरूर पसंद आएगा। आइए बेड़ई बनाने की आसान रेसिपी जानें।
सामग्री- उड़द दाल, आटा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गर्म मसाला, अमचोर, सूजी, खड़ा मसाला, नमक, टमाटर, आलू, मटर, जीरा, धनिया पत्ती।
बेड़ई बनाने के लिए गेंहू के आटे में थोड़ा-सा बेसन, सूजी, दरदरी उड़द दाल और नमक डालकर टाइट गूथ लें।
दूसरी ओर एक बर्तन में तेल डालें। उसमें जीरा, खड़ा गर्म मसाला का तड़का लगाकर। सभी सूखे मसालों और आलू-मटर को मिक्स करें।
थोड़ा-सा पानी डालकर धीमी ऑंच पर पकने दें। तब तक आटे की लंबी-लंबी पूड़ियां सेंक लें।
अब आपकी बेड़ई बनकर तैयार है। गर्मागरम सर्व करें।