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Bitter Gourd: करेले की सब्जी में पोषक तत्वों का भंडार है। डायबिटीज के मरीजों के लिए तो करेला किसी रामबाण औषधि से कम नहीं है। करेला बेहद गुणकारी होने के बावजूद बहुत से लोग इसके कड़वेपन की वजह से करेले की सब्जी को खाना पसंद नहीं करते हैं। बच्चे तो ठीक बड़े भी इसे खाने से बचते हैं। आपके घर में भी करेले की सब्जी को लेकर अगर ऐसा ही माहौल रहता है तो कुछ आसान टिप्स की मदद से आप करेले की सब्जी का कड़वापन कम कर सकते हैं।
करेले की कड़वाहट कम होने से न सिर्फ सब्जी बेहद स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि घर के सदस्य भी इसे बड़े चाव से खाएंगे। छोटे-छोटे 4 तरीके करेले की सब्जी से कड़वाहट को दूर करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
करेले की कड़वाहट दूर करने के टिप्स
बीज निकाल दें: करेले की सबसे ज्यादा कड़वाहट उसके बीजों में होती हैं। आप अगर करेले का कड़वापन दूर करना चाहते हैं तो करेले के बीच में से चीरा लगाकर उसके सारे बीजों को निकालकर अलग कर दें। इससे सब्जी में कड़वाहट कम होगी।
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नमक और नींबू का रस: करेले का कड़वाहट दूर करने में नमक और नींबू का रस बेहद असरदार हो सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले करेले को काट लें। इसके बाद करेले के टुकड़ों को नमक और नींबू के रस में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे कड़वाहट कम हो जाएगी।
उबालकर ठंडे पानी में डालें: करेले की कड़वाहट दूर करने की ये ट्रिक भी आप अपना सकते हैं। इसके लिए पहले करेले को काट लें। फिर पानी में डालकर करेले को उबाल लें। इसके बाद पानी से करेले निकालं और ठंडे पानी में कुछ देर के लिए डाल दें। इससे भी कड़वाहट कम हो जाएगी।
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दही और मसाले: करेले की सब्जी बनाते समय दही और मसाले का इस्तेमाल करना चाहिए। दही और मसाले सब्जी की कड़वाहट को दबाने में मदद करते हैं। इसके साथ ही दही सब्जी के स्वाद को बढ़ा भी देता है।
