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Aloo Matar Samosa: आलू मटर से बना समोसा बेहद स्वादिष्ट होता है। बच्चे हों या बड़े सभी लोग समोसा देखकर खाने को बेताब हो जाते हैं। रोज-रोज एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार आलू मटर का समोसा बना सकते हैं। इस टेस्टी स्नैक्स को दिन में हल्की भूख लगने पर भी खाया जा सकता है। मार्केट की तरह ही घर पर भी आसानी से स्वादिष्ट आलू मटर समोसा बनाया जा सकता है।
आलू मटर समोसा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जिसे हर कोई पसंद करता है। घर पर स्वादिष्ट आलू मटर समोसे बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्री और थोड़ा सा समय चाहिए। आइए जानते हैं आलू मटर समोसा बनाने का तरीका।
आलू मटर समोसा बनाने के लिए सामग्री
आटा के लिए
2 कप मैदा
1/2 चम्मच अजवाइन
नमक स्वादानुसार
तेल 1/4 कप
पानी आवश्यकतानुसार
आलू मटर का मिश्रण
2 उबले हुए आलू
1/2 कप उबले हुए मटर
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
तेल तलने के लिए
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आलू मटर समोसा बनाने का तरीका
आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में मैदा, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें तेल डालकर हाथों से मसलें। धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें। आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
आलू मटर का मिश्रण तैयार करना: उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें। अब इसमें मैश किए हुए आलू, मटर, सभी मसाले और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
समोसे बनाना: आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को बेलन से गोल करके दो बराबर भागों में काट लें। एक भाग को कोन के आकार में मोड़कर किनारों को चिपका दें। इसी तरह से सभी लोइयों से समोसे बना लें।
तलना: एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें समोसे को सुनहरा होने तक तल लें।
सर्व करना: गरमागरम समोसे को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
- आटे को बहुत ज्यादा गूंदना नहीं है, नहीं तो समोसे फट सकते हैं।
- आलू मटर के मिश्रण में आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- समोसे को तलने के बजाय आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
- समोसे को फ्रीज में स्टोर करके बाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
