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Navratri 2024: 3 अक्टूबर (गुरुवार) से शारदीय नवरात्रि की शुरुआत हो गई है। इस पावन अवसर में नौ दिन पर मां दुर्गा के अलग-अलग स्वरूप की पूजा-अर्चना की जाता है। ऐसे में अगर आप इस खास मौके पर माता रानी को खुश करना चाहते हैं, तो हम आपको दूध की बर्फी बनाने का खास तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे आप माता रानी के भोग में शामिल कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी...
बनाने की सामग्री
- 1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
- 1 कप चीनी (या स्वादानुसार)
- 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- बादाम, काजू, पिस्ता (बारीक कटे हुए)
बनाने का तरीका
- दूध की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दूध को अच्छे से उबाल लें।
- इसे तब तक उबाले, जब तक दूछ आधा ना हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।
- ध्यान रखें- इसे बीच-बीच में चलाते रहे। जिससे दूध नीचे लग न जाए।
- ऐसा करने में थोड़ा ज्यादा वक्त लग सकता है, लेकिन इससे बर्फी काफी स्वादिष्ट बनेगी।
- दुध के गाढ़ा के बाद इसमें चीनी डालें और उसे अच्छी तरह मिलाएं। फिर चीनी को पूरी तरह से घुल जाने तक पकाएं।
- अब इसमें इलायची पाउडर डालें और उसे मिक्स। यह बर्फी को स्वाद एक अनोखा स्वाद देगा।
- अब गैस बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें।
- फिर बर्फी तैयार करने के लिए एक बर्फी की ट्रे लें। उसमें चिकनाई के लिए घी लगाएं और ठंडा हुआ मिश्रण इसमें डालें।
- अब ऊपर से बारीक कटे हुए मेवे डालकर सजाएं। फिर तैयार बर्फी को कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। फिर जब यह सेट हो जाए, तो बर्फी को मनपसंद आकार में काटकर माता रानी को भोग लगाएं।
