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Turmeric Tips: हल्दी एक ऐसा मसाला है जो हर घर में रोजाना इस्तेमाल किया जाता है। खाने की रंगत बदलने वाली हल्दी औषधीय गुणों से भरपूर होती है। ज्यादातर घरों में हल्दी को बाजार से खरीदकर उपयोग किया जाता है। हालांकि, बाजार से लाई जाने वाली हल्दी की शुद्धता को लेकर सवाल बने रहते हैं। कई बार हल्दी मिलावटी होने के मामले भी सामने आ चुके हैं। ऐसे में आपने जो हल्दी खरीदी है वो असली है या नहीं कुछ आसान ट्रिक्स की मदद से आप इसकी पहचान कर सकते हैं।
हल्दी में एंटी सेप्टिक और एंटी बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं। ऐसे में शुद्ध हल्दी ही हम खाएं ये सुनिश्चित होना जरूरी है। आइए जानते हैं असली और मिलावटी हल्दी के बीच अंतर पहचानने के तरीके।
हल्दी की पहचान के टिप्स
रंग और चमक: असली हल्दी का रंग गहरा सुनहरा होता है और इसमें एक चमक होती है। वहीं, दूसरी ओर नकली हल्दी का रंग थोड़ा फीका होता है और इसमें चमक कम होती है।
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स्वाद और सुगंध: असली हल्दी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और इसमें एक तीखी सुगंध होती है। जबकि नकली हल्दी का स्वाद फीका होता है और इसमें प्राकृतिक हल्दी जैसी तीखी सुगंध नहीं होती।
पानी में घोलने पर: असली हल्दी को पानी में घोलने पर पानी का रंग पीला हो जाता है और थोड़ा सा तेल तैरता सा दिखाई देता है। वहीं, नकली हल्दी को पानी में घोलने पर पानी का रंग एकदम साफ हो जाता है और तेल नहीं तैरता।
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आग पर रखकर: असली हल्दी को आग पर रखने पर यह जलती है और एक तीखी सुगंध आती है। जबकि नकली हल्दी को आग पर रखने पर यह जलती नहीं है और कोई खास सुगंध नहीं आती।
आयोडीन टेस्ट: असली हल्दी पर आयोडीन डालने पर कोई बदलाव नहीं होता है। नकली हल्दी पर आयोडीन डालने पर इसका रंग नीला या बैंगनी हो जाता है।
