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Aloo Achar Recipe: आपने आलू से बनी डिशेज तो खूब खाया होगा। लेकिन क्या कभी आलू का अचार खाया है या सुना है, अगर नहीं। तो आज हम आपको आलू का अचार बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे आप ट्राई कर सकते हैं।
हालांकि, आलू के अचार को आप सादी रोटी या पूड़ी के साथ खा सकते हैं। लेकिन इसका स्वाद इतना टेस्टी लगेगा कि आप बिना प्लेट चट किए नहीं रख पाएंगे। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...
बनाने की सामग्री
- 500 ग्राम आलू (उबले हुए और छिलके उतारे हुए)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई )
- 1 इंच का टुकड़ा अदरक ( कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी हींग
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 3-4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
बनाने का तरीका
- आलू का अचार बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में ऑयल गर्म करें।
- फिर उसमें हींग, जीरा और राई डालकर चटकारे लगाएं।
- जब ये चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।
- अब सभी चीजों को ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- इसके बाद इसमें अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- फिर इसमें उबले हुए आलू को छिलकर इसमें डालें और मसाले में अच्छी तरह से मिक्स करें।
- साथ ही उसमें स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालें। फिर उसे मिलाएं।
- इसके मध्यम पर आंच पर 2-3 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। ताकि आलू अच्छी तरह से मसाले में मिक्स हो जाए।
- अब गैस बंद कर कर दें और आलू के आचार को ठंडा होने के लिए छोड़ देंय़
- जब ये ठंडा हो जाए, तो उसे किसीएयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
