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Food Recipe: फेस्टिव सीजन में अक्सर घरों में पनीर बनाया जाता है। लेकिन अगर आप पनीर खाकर बोर हो चुके हैं, तो आलू-गोभी की सब्जी बना सकते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी....
आलू-गोभी की सब्जी बनाने की सामग्री
- 500 ग्राम आलू
- 500 ग्राम फूलगोभी (फूलों में तोड़ा हुआ)
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 5-6 कली लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- एक चुटकी हींग
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- बारीक कटी हुई धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक
आलू-गोभी की सब्जी बनाने का तरीका
- आलू और फूलगोभी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और फूलगोभी अच्छी तरह से धो लें।
- फिर आलू को टुकड़ों-टुकड़ों में काट लें और फूलगोभी को फूलों में तोड़ लें।
- इसके बाद प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें हींग डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें।
- अब इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- फिर टमाटर डालकर तब तक भूनें जब तक कि ये नरम न हो जाएं।
- इसके बाद एक मिक्सर में इसे पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
- फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू और फूलगोभी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएं।
- इसके बाद पैन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
- फिर तैयार सब्जी के ऊपर बारीकी से कटी हुई धनिया पत्ती डालें और उसे गार्निश करें।
