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Aloo Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता और लौकी कोफ्ता की तरह ही आलू कोफ्ता भी स्वाद से भरपूर सब्जी है। आलू कोफ्ते का स्वाद काफी पसंद किया जाता है और बच्चे तो मांग-मांगकर इस सब्जी को खाना पसंद करते हैं। आलू कोफ्ता किसी खास मौके के लिए भी परफेक्ट सब्जी है और ये आपके लंच या डिनर का स्वाद दोगुना कर सकती है।
आलू के साथ पनीर का कॉम्बो इस सब्जी के स्वाद को काफी बढ़ा देता है। खास मौके के लिए आप आलू कोफ्ता तैयार कर सकते हैं। जानते हैं आलू कोफ्ता बनाने की आसान विधि।
आलू कोफ्ता के लिए सामग्री
कोफ्ते के लिए
आलू - 5-6 (उबले हुए और मैश किए हुए)
पनीर - 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
बेसन - 1/2 कप
हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून
गरम मसाला - 1/4 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 2-3 लौंग (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
गरम मसाला - 1/4 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
दही - 1/2 कप
क्रीम - 1/4 कप
नमक - स्वादानुसार
तेल - 2 टेबलस्पून
पानी - 1 कप
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आलू कोफ्ता बनाने की विधि
कोफ्ते बनाना
एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू, पनीर, बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करके कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें।
ग्रेवी बनाना
एक पैन में तेल गरम करके प्याज, टमाटर, लहसुन और अदरक को सुनहरा होने तक भून लें।
इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
दही और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक कप पानी डालकर उबाल आने दें।
उबाल आने पर तले हुए कोफ्ते डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
सर्विंग: आलू कोफ्ता को गरमागरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसमें कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
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टिप्स
- कोफ्ते को ज्यादा बड़ा न बनाएं, नहीं तो अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
- ग्रेवी को गाढ़ा या पतला आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
- आप चाहें तो कोफ्तों में किशमिश और काजू भी डाल सकते हैं।
