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Potato Pakoda Recipe: आलू पकोड़ा देखकर ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। बच्चों को तो आलू पकोड़ा का स्वाद खूब भाता है। सुबह ब्रेकफास्ट में या फिर शाम की चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर आलू पकोड़ा को जमकर खाया जाता है। अन्य पकोड़ा रेसिपीज़ की तरह आलू पकोड़ा पसंद करने वालों की कमी नहीं हैं।
सालभर आलू पकोड़ा बनाकर खाया जाता है और इसे बहुत से पैरेंट्स बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रखते हैं। आइए जानते हैं आलू पकोड़ा बनाने का आसान तरीका।
आलू पकोड़ा के लिए सामग्री
आलू - 2-3 (कद्दूकस किया हुआ)
बेसन - 1 कप
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
हींग - एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
पानी - आवश्यकतानुसार
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आलू पकोड़ा बनाने की विधि
आलू तैयार करें: आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
बेसन का घोल तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन लें। इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पानी मिलाएं: धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
आलू मिलाएं: कद्दूकस किए हुए आलू को बेसन के घोल में मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। एक चम्मच से घोल लेकर गरम तेल में डालें। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से पका लें।
निकालें: किचन पेपर पर निकाल कर अतिरिक्त तेल हटा दें।
परोसने का तरीका: आलू के पकोड़े को टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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सुझाव
- आप चाहें तो पकोड़े में प्याज, गाजर या अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
- बेसन के अलावा आप चावल का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अधिक कुरकुरा बनाने के लिए पकोड़े को तलने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
