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Aloo Puri Recipe: आलू पूरी को देखते ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। बच्चों को आलू पूरी का स्वाद काफी पसंद आता है। आलू पूरी एक ऐसी डिश है जो कि ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खायी जा सकती है। दिवाली के खास मौके पर सभी की पसंद की आलू पूरी को मिनटों में ही तैयार कर परोसा जा सकता है।
आलू पूरी की खासियत है कि हर उम्र के लोग इसे पसंद करते हैं और ये कम वक्त में बनकर तैयार हो जाती है। कुकिंग सीख रहे लोग भी बेहद सरलता से आलू पूरी को तैयार कर सकते हैं।
आलू पूरी बनाने के लिए सामग्री
आलू के लिए
2-3 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए और मैश किए हुए)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
पूरी के लिए
2 कप गेहूं का आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
तेल तलने के लिए
आलू पूरी बनाने का तरीका
आलू का मसाला तैयार करें: एक कटोरे में मैश किए हुए आलू, सभी सूखे मसाले, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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आटा गूंथ लें: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
पूरी बनाएं: गूंथे हुए आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से पतली पूरी बेल लें।
आलू का मिश्रण भरें: प्रत्येक पूरी के बीच में थोड़ा सा आलू का मिश्रण रखें और किनारों को मोड़कर गोल आकार दें।
तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो आलू की पूरियों को धीरे-धीरे डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
परोसें: गरमागरम आलू पूरी को दही या अचार के साथ परोसें।
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अन्य टिप्स
- आलू को उबालते समय थोड़ा सा नमक डालें ताकि आलू जल्दी पक जाएं।
- आटे को बहुत ज्यादा गूंथें नहीं, नहीं तो पूरी कड़ी हो जाएगी।
- तेल को मध्यम आंच पर गरम करें ताकि पूरी अच्छे से फूले।
