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Bajra Kheer Recipe: फाइबर से भरपूर बाजरा से बनी खीर बेहद पौष्टिक होती है। इसका स्वाद भी लाजवाब है और बाजरा खीर पूरे शरीर को ताकत से भर देती है। सर्दियों में बाजरा खीर खाने से बॉडी की गर्माहट भी बरकरार रहती है। इस फाइबर रिच खीर को खूब पसंद किया जाता है। बाजरा खीर में ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं जो आपको हेल्दी बनाए रखने में मददगार होते हैं। हमारे यहां कई वैराइटी की खीर तैयार की जाती है।
आपने अगर कभी बाजरा खीर नहीं बनाई है तो कोई बात नहीं। हमारे टिप्स की मदद से आप टेस्टी और हेल्दी बाजरा खीर तैयार कर सकते हैं। जो भी इस खीर को खाएगा वो आपकी तारीफ किए बिना नहीं रहेगा।
बाजरा खीर बनाने के लिए सामग्री
बाजरा - 1 कप
दूध - 2 लीटर
चीनी - स्वादानुसार
घी - 2-3 चम्मच
बादाम - 10-12 (बारीक कटा हुआ)
काजू - 10-12 (बारीक कटा हुआ)
किशमिश - 10-12
इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच
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बाजरा खीर बनाने का तरीका
बाजरे को धोकर भिगो दें: बाजरे को अच्छी तरह धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
दूध उबालें: एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर उबाल लें।
बाजरा डालें: भिगोया हुआ बाजरा पानी से निकालकर दूध में डाल दें।
पकाएं: धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए बाजरे को तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए और बाजरा पूरी तरह से पक न जाए।
चीनी और ड्राई फ्रूट्स डालें: चीनी, बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इलायची पाउडर डालें: इलायची पाउडर डालकर स्वाद बढ़ाएं।
गैस बंद कर दें: जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।
ठंडा करके सर्व करें: खीर को ठंडा करके सर्व करें।
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टिप्स
- बाजरे को अच्छी तरह से धो लें।
- दूध को लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे लग न जाए।
- चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- आप इसमें केसर भी डाल सकते हैं।
- सर्दियों में आप इसमें थोड़ी सी इलायची भी डाल सकते हैं।
