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Bajra Khichda Recipe: बाजरा खिचड़ा सर्दियों के दिनों की परफेक्ट फूड डिश है। स्वाद से लबरेज और पोषण से भरपूर बाजरा खिचड़ा जो खाता है वो इसके स्वाद का मुरीद हुए बिना नहीं रह पाता है। विंटर फूड रेसिपीज की लंबी फेहरिस्त है जिसमें बाजरा खिचड़ा भी शामिल है। ये न सिर्फ स्वादिष्ट लगता है, बल्कि भरपूर पौष्टिकता भी प्रदान करता है। बाजरा खिचड़ा की तासीर गर्म होती है और ये तेज ठंड में भी बॉडी हीट मेंटेन रखने में मदद करता है।
राजस्थानी बाजरा खिचड़ा एक स्वादिष्ट और हेल्दी फूड है जो सर्दियों में खासकर पसंद किया जाता है। बाजरा में भरपूर मात्रा में फाइबर और पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
बाजरा खिचड़ा के लिए सामग्री
बाजरा - 1 कप
मूंग दाल - 1/2 कप
चावल - 1/2 कप
पानी - 4-5 कप
नमक - स्वादानुसार
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
घी - 2-3 बड़े चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हींग - एक चुटकी
राई - 1/4 छोटा चम्मच
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बाजरा खिचड़ा बनाने की विधि
बाजरा, मूंग दाल और चावल धोएं: बाजरे को अच्छी तरह धोकर कम से कम 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मूंग दाल और चावल को भी धो लें।
पकाएं: एक कुकर में भिगोया हुआ बाजरा, मूंग दाल, चावल, नमक और हल्दी पाउडर डालें। पानी डालकर मिक्स करें। कुकर को बंद करके 4-5 सीटी लगा लें।
तड़का लगाएं: एक पैन में घी गरम करें। जीरा, हींग और राई डालकर तड़का लगाएं।
खिचड़ी में मिलाएं: तड़के को पकी हुई खिचड़ी में डालकर अच्छे से मिलाएं।
सर्व करें: गरमागरम बाजरा खिचड़ी को दही या घी के साथ सर्व करें।
टिप्स
आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
खिचड़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें प्याज और टमाटर का मसाला भी डाल सकते हैं।
अगर आप खिचड़ी को ज्यादा गाढ़ा पसंद करते हैं तो पानी की मात्रा कम कर सकते हैं।
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बाजरा खिचड़ी के फायदे
- बाजरा में फाइबर भरपूर होता है जो पाचन को दुरुस्त रखता है।
- यह डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।
- बाजरा में आयरन, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं।
