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Chakli Recipe: दिवाली की तैयारियां जोरों पर हैं और इसके लिए घरों में अलग-अलग तरह की डिशेस तैयार की जाने लगी हैं। चकली भी एक बेहतरीन स्नैक्स है जो दिवाली पर खासतौर पर बनाया जाता है। मेहमान हों या घर के लोग सभी को चकली का स्वाद खूब पसंद आता है। वैसे तो चकली एक महाराष्ट्रीयन डिश है, लेकिन इसके स्वाद की वजह से आजकल इसे सभी लोग बनाने लगे हैं।
दिवाली पर घरों में खाने की ढेरों चीजें बनाई जाती हैं आप चकली को भी इसमें शामिल कर सकते हैं। पहले आपने कभी चकली न बनाई हों तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
चकली बनाने के लिए सामग्री
1 कप चावल का आटा
1/2 कप बेसन
1/2 कप तेल
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हींग
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी (आवश्यकतानुसार)
तेल (तलने के लिए)
चकली बनाने की विधि
सूखा मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, बेसन, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
तेल डालें: सूखे मिश्रण में तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह मिश्रण थोड़ा सा गीला होना चाहिए।
आटा गूंथें: अब धीरे-धीरे पानी डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए।
आटे को सैट होने दें: गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सैट हो जाए।
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चकली बनाएं: चकली बनाने के लिए एक चकली बनाने वाली मशीन का उपयोग करें। मशीन को तेल लगाकर आटा भरें और चकली का आकार दें।
तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें और चकली को सुनहरा होने तक तल लें।
निकालें: तली हुई चकली को कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
ठंडा करके परोसें: चकली को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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टिप्स
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं जैसे कि करी पत्ता, धनिया पाउडर आदि।
- चकली को बिना तले हुए भी बनाया जा सकता है। ओवन में बेक करके भी आप चकली का स्वाद ले सकते हैं।
- चकली को विभिन्न आकारों में बनाया जा सकता है। आप अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग आकार की चकली बना सकते हैं।
